Habt Mitleid...

Kulinarische Genüsse » Eigene Anregungen » Neujahrskuchen

Ersteller	Thema » Beitrag als Abo bestellen
BDBruemmer1  Administrator Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden	Erstellt am 31.12.2006 - 11:16      Neujahrskuchen Zutaten für ca. 30 Portionen: 170g Mehl 170g Zucker 1 Ei 60g Butter 250ml Wasser 8g Vanillezucker Zubereitung: Zuerst mischt man das Mehl mit dem Zucker. Dann wird die Butter etwas weichgemacht, in dem man dieses auf den Herd flüssig werden lässt (Vorsicht, nicht kochen lassen). Dann wird das Ei und die Butter unter die Mehl/Zuckermischung gerührt. Dazu fügt man dann Wasser hinzu, bis ein dickflüssiger Teig entsteht. Zum Schluss wird noch Vanillezucker beigegeben. Der Teig sollte, wenn man am Morgen anfängt zu backen, am Vorabend gemacht werden und über Nacht ziehen. Ansonsten reicht aber auch, wenn man dann abends die Kuchen backt, am Morgen das Ziehenlassen des Teiges. Zum Backen benötigt man ein spezielles Waffeleisen, ein entspechender Hörnchenautomat, damit nur hauchdünne Scheiben gebacken werden. Zum Backen gibt man 1 ½ EL Teig auf das Eisen und lässt diesen dann ca. 1,5 Minuten backen. Dann rollt man den Teig mit einem speziellen Holzstück( Stück von einem dünnen Besenstiel, spezielles Rundholz) zu einer Rolle zusammen usw. Für die Zubereitung braucht man so 60 Minuten, mit dem Backen 120 Minuten ca. Anmerkung: Es handelt sich hierbei um eine ostfriesische Spezialität und ich habe dieses Rezept von der Seite Marions Kochbuch (www.marions-kochbuch.de). Dort steht allerdings statt der Butter Margarine. Ich finde aber, dasz Butter den Neujahrskuchen einen besseren Geschmack geben. Dann ist noch aufgeführt, dasz man einen TL Cardamom beigeben sollte. Nur ist nach meiner Ansicht dieses nicht erforderlich und wer Cardamom nicht mag, kann ihn mit ruhigem Gewissen weglassen. Servieren kann man diese Waffelröllchen zum Tee oder Kaffee am Neujahrsnachmittag. Wer mag, kann auch Sahne dazu nehmen. Allerdings sind diese Röllchen schon an sich reihhaltige Kalorienbomben (ca. 60 Kcal pro Portion). Aber die sind so lecker. Meine Oma ist immer so gegen 07:00 Uhr damit angefangen und hat dann so abends gegen 18:00 Uhr aufgehört. Da kamen so ca. 350 – 400 Neujahrskuchen zustande, nun ja, damals gab es immer bei denen viel Besuch und die Familie an sich war auch groß. In der heutigen Single- und Kleinfamilien-Gesellschaft reichen auch so 30 – 60 Neujahrskuchen. Signatur Die Natur kann ohne uns locker leben.

Kulinarische Genüsse » Eigene Anregungen » Neujahrskuchen

Forenregeln Haftungsausschluss Impressum

Besucher
Gesamt
Gestern
Heute
Online

Besucher seit dem 13.02.2007