Erstellt am 03.11.2009 - 12:26

Hallo Zusammen,

ich habe vor ca. 3 Wochen meinen Met abgefüllt und mit Naturkorken verschlossen.
Die Flaschen werden liegend gelagert.
Jetzt musste ich feststellen dass die Korken an der Innenseite – sprich beim Kontakt mit dem Met- leichte Auflösungserscheinungen zeigen.
Wenn ich die Flaschen dann schüttle verteilen sich diese Bestandteile in meinem einst so klaren Wein. Ich habe zwei Sorten von Korken mit unterschiedlichen Qualitäten verwendet und beide weisen dieses Problem auf!

Weiß jemand woran das liegen könnte?

http://img194.imageshack.us/img194/3240/l1040750.jpg


Viele Grüße
Nadine

Erstellt am 03.11.2009 - 12:41

Willkommen im Forum!

Also, ich kann mir auf das Problem keinen Reim machen, leider...

Aber auf dem Bild sieht Dein Keller interessant aus

Gruß,
Christian

Erstellt am 03.11.2009 - 12:49

Jo, ist ein nettes Gewölbe. Wenn du willst kannst du da gerne mal mehr Bilder einstellen. Finde das immer sehr interessant die "Arbeitsplätze" anderer Hobbywinzer zu sehen.
Zu deinem Problem:
Was sind das genau für Korken?
Neu sind sie?
Womit hast du verkorkt?

gruß
Marius

Erstellt am 03.11.2009 - 13:18

Hallo Nadine,

einen leichten Korkabrieb gibt es beim Verkorken oft, dadurch hat man gelegentlich kleine Korkstücken im Wein. Auf dem Bild kann ich leider nicht viel erkennen, man erkennt aber benetzte und unbenetzte Regionen zwischen Flasche und Korken. Das ist normal.

Erstellt am 03.11.2009 - 13:33

Hallo,

vielen Dank für die schnellen Antworten!

Bei den Korken handelt des sich um unbehandelte Naturkorken von HBS24 und der A.Pfäffle GmbH einem Fachhändler für Kellereibedarf. Verkorkt habe ich mit einem handelsüblichen Standverkorker.
Die Bestandteile die sich da lösen sind sehr klein und verteilen sich wie ein Schleier oder Nebel im Met. Wenn es wirklich Abrieb ist habe ich dann eine neue Geschmacksrichtung - Met mit Korkgeschmack - oder ist er dann noch zu genießen?

Erstellt am 03.11.2009 - 14:34

Korkbröckchen sind harmlos.

Aber es gibt natürlich noch andere Trübungsquellen: Nachgärung, ausfallendes Pektin...

Erstellt am 03.11.2009 - 15:47

Ich habe mich noch mal als Fotograf versucht- vielleicht sieht man es jetzt besser.

http://img511.imageshack.us/img511/9134/l1040757.jpg

http://img511.imageshack.us/img511/411/l1040755.jpg

Andere Trübungsquellen halte ich für ausgeschlossen da dieser Fehler nur vorne am Korken auftritt. Ich werde die Flaschen jetzt mal stehend lagern und nur ein paar zur Probe im liegen- wenn es nicht schlimmer wird ist es hoffentlich wirklich nur etwas Abrieb!?

Erstellt am 03.11.2009 - 15:57

Nach Korkabrieb sieht das nicht für mich aus. Eher nach Hefe, allerdings an einer ungewöhlichen Stelle. Hast Du schon mal eine Flasche aufgemacht?

Gruß Birgit

[Dieser Beitrag wurde am 03.11.2009 - 16:00 von Birgit aktualisiert]

Erstellt am 03.11.2009 - 16:02

Oh ja, das könnte eine Nachgärung sein. Mach mal eine Flasche vorsichtig auf.

Erstellt am 03.11.2009 - 16:15

Das sieht allerdings irgendwie "knubbelig" aus. Ist das sehr leicht und zerfällt bei Bewegung oder irgendwie kompakt? Dann könnte das auch Pektin sein.