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...   Erstellt am 07.02.2007 - 20:50Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Nancy's Sambal

Leute, ich hab einen Chinesen hier in Purmerend(NL), der hat ein Sambal da läuft einem das Wasser im Munde zusammen.
Logisch das ich, auch wenn ich abhole, immer nach einem Becher Sambal frage.
Neulich war ich wieder dort und fragte ganz unverschämt nach dem Rezept.
Nancy, die Chefin lief in die Küche zu ihrem Mann und der gab endlich sein Geheimnis preis.
Ich nenne es "Nancy's Sambal" aber es ist natürlich von ihrem Mann bedacht, weil, Nancy kann nicht kochen.*hihi*
Noch eine Bemerkung: Ich habe die spanischen Pfeffer gekauft und selber getrocknet.Einfach ans Fenster hängen und von der Sonne trocknen lassen.Dauert zwar ungefähr einen Monat, bei mir zumindest, aber es lohnt sich!


Zutaten:

12 spanische Pfeffer (die roten) getrocknet!!!
2 (etwas größere) Knoblauchzehen, geraspelt
1 Stück Ingwer (etwa so groß wie der Korken einer Weinflasche, geschält und geraspelt)
8 Eßl. Sonnenblumenöl(es dürfen auch 10 sein)
Maggi (Das ist das "Geheimnis")
Zubereitung:
Den spanischen Pfeffer mit den Samen kleinwiegen oder hacken.Muß echt ganz klein sein.(Ich hab ihn gröber gelassen nach einer Zeit, weil das 'ne ganz schöne Arbeit ist mit der Hand).
Das Öl in eine Pfanne und heiß werden lassen.Den Pfeffer dazu geben und braten bis er eine bräunliche Farbe bekommt, aber nicht anbrennen lassen.
Dann den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und kurz mitbraten bis auch sie eine bräunliche Farbe bekommen.
Das ganze dann abkühlen lassen und ein paar Spritzer Maggi dazu.
(Nicht zu geizig mit dem Maggi), aber das liegt an jedem selbst.
Na ja, wenn das ganze abgekühlt ist, in ein sauberes, heißausgespültes Glas umfüllen und verschließen.
Hält sich ungefähr 4 Wochen
.





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Ich bin die zweitschönste Frau der Welt, die schönste wird noch gesucht.


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