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<besucherin> unregistriert |
und jetzt ein passende guinness noch........ | |||||
Lavida   Status: Offline Registriert seit: 14.12.2006 Beiträge: 3894 Nachricht senden |
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Paula  Status: Offline Registriert seit: 23.04.2008 Beiträge: 1258 Nachricht senden |
Ja, so sind wir - trinkfest und nicht nur wenn es | |||||
Romi  Status: Offline Registriert seit: 31.07.2007 Beiträge: 2124 Nachricht senden |
fassung aus den letzten Beiträgen  | |||||
<besucherin> unregistriert |
Eine kleine Whisk(e)y Kunde. | |||||
Cecilia  Status: Offline Registriert seit: 28.06.2007 Beiträge: 416 Nachricht senden |
Wie von "besucherin" empfohlen:  danach frühstücken, bevor unsere Reise nach Wexford führt.  Würde man mich fragen, was den für Irland typischen Geschmack verkörpert, so würde ich ohne Zögern antworten: »Braunes Brot«. Es ist nahezu überall zu finden, in Restaurants, Hotels, Landgasthöfen, Cottages - eigentlich in jedem Haus. Zumeist ist es selbstgebacken, wobei Gewicht und Konsistenz unterschiedlich sind. Sein Geschmack wird am besten durch die unvergleichlich sahnige irische Butter ergänzt. Der Duft des frischen, nach traditionellen Rezepten gebackenen Brotes ist einfach himmlisch.  Eine Scheibe gebratener Biackpudding gehört zwar neben Speck und Spiegelei auf einen echten irischen Frühstücksteller. Es war ein arme Leute Essen. Bis Edward Twomey daraus eine Delikatesse machte.  Das Rezept stammt von Familie Harrington, die das Metzgergeschäft seit 1880 geführt haben. Geschäftstüchtig dachte er, was ich in meiner Stadt verkaufen kann, kann ich überall verkaufen Edward packte einige Ringe Blackpudding ins Auto und fuhr los. Er besuchte Metzger, und Restaurants in der Gegend und präsentierte seinen Blackpudding.  Das Geschäft wuchs und das Kind brauchte einen Namen. Ein Freund, der Ladenschilder malte, beriet Edward. »Es war ein wenig peinlich, die Blutwürste nach der Stadt zu nennen.« Nach langem Zögern fasste er sich ein Herz und fragte die Überlebenden der Familie Harrington, die das Metzgergeschäft seit 1880 geführt und aus deren Küche das Blackpudding-Rezept stammte, ob er die Blutwürste nach ihnen nennen dürfe. Die Harringtons - zwei alte Jungfern und zwei Junggesellen — waren begeistert. Ermutigt entwarf Edward das definitive Logo: >Clonakilty Blackpudding Original Harringtons Recipe Manufactured by Edward Twoniey, Clonakilty, West-Cork .  Die Leute lachten, waren empört. Im ersten Jahr zog die Lokalzeitung über Edward her. Heute aber ist seine Wurst mit Schleife an jeder Ecke des Städtchens zu sehen, und so wie Montelimar mit Nougat ist der Name Clonakilty jetzt mit Blutwürsten verbunden. Der Clonakilty Blackpudding hat eine grobkörnige Konsistenz und ist kräftig gewürzt. Seine Basis ist Kindfleisch, während der Whitepudding aus Schweinefleisch und ohne Blut gemacht wird. Im Kühlschrank halten sich die Würste gut eine Woche. Blackpudding mit Kartoffeln und Äpfeln 4-6 Kartoffeln Salz und Pfeffer 2 TL Olivenöl oder Butter 100 g Pilze 2 Äpfel 8 Scheiben Clonakilty Blackpudding 1 TL Sherryessig Kartoffeln schälen und grob reiben, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne im heißen Olivenöl wie Rösti zu einem Fladen braten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Äpfel schälen, entkernen und in Schnitze schneiden. Den Blackpudding auf beiden Seiten zusammen mit den Pilzen anbraten. Blackpudding und Pilze auf das Kartoffelbett verteilen und warm stellen. Die Apfelschnitze mit Salz und Pfeffer im Sherryessig aufkochen und mit dem Saft über Blackpudding und Kartoffeln verteilen. | |||||
<besucherin> unregistriert |
liebe cecilia, | |||||
Angela  Status: Offline Registriert seit: 01.01.2008 Beiträge: 523 Nachricht senden |
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Cecilia Status: Offline Registriert seit: 28.06.2007 Beiträge: 416 Nachricht senden |
Liebe besucherin, ich weiß, aber mit Absicht habe ich humorvoll ein kleines Verdrehen gemacht und Kater ( Kopfschmerzen)mit Hund in den Haaren ausgewechselt. viele Grüße Cecilia | |||||
Cecilia Status: Offline Registriert seit: 28.06.2007 Beiträge: 416 Nachricht senden |
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