Erstellt am 23.11.2007 - 15:50

Hallo Leute, hab gerade meinen traubenwein abgezogen, er ist jetzt schon ein bisschen klar geworden und gährt auch nicht mehr.
Durch den abstich ist mir ja jetzt etwas vom volumen verloren gegangen, muss ich das mit wasser oder zuckerwasser ausfüllen oder soll ich den oberen teil des balongs lehr lassen. Geschwefelt hab ich ihn jetzt schon.

Erstellt am 23.11.2007 - 15:57

Wenn Du mit Wasser auffüllst, dann verdünnst Du

- den Geschmack,
- den Alkohol

Dann kann er wieder weitergären.

Erstellt am 23.11.2007 - 15:59

Genau das dachte ich mir auch so, hab aber gehört das man es auffüllen sollte, wollt mal eure meinng dazu hören.

Erstellt am 23.11.2007 - 16:02

Tja, da muss ich raten, so viel Erfahrung habe ich nicht (bewerte meine Antwort entsprechend)

Aber es hängt auch davon ab wieviel Freiraum ist. Wenn bei einem 20l Ballon 1 Liter fehlt würde ich das ignorieren. Wahrscheinlich hattest Du auch geschwefelt, das hilft auch gegen Oxidation.

[Dieser Beitrag wurde am 23.11.2007 - 16:03 von JasonOgg aktualisiert]

Erstellt am 23.11.2007 - 16:05

Ich hab bei einem 10l Balon ca. 1l freiraum.
Ich werds so lassen.
Danke.

Erstellt am 23.11.2007 - 18:20

Naja, 1/10 Steigraum ist nicht ideal, aber auch nicht dramatisch. Wenn du magst kannst du versuchen, den Ansatz mit einem neutralen trocknen Traubenwein (aus dem Laden) zu strecken. So minimierst du den Verdünnungseffekt etwas.

Erstellt am 24.11.2007 - 01:26

Umsd was ist besser,
auffüllen oder so lassen?

Erstellt am 24.11.2007 - 01:33

weitere möglichkeit wäre ein önologisches (oder so ähnlich :P) Öl zu benutzen. das gibt es auch im weinhandel, ist für lebensmittel kontakt gedacht und legt sich oben auf den wein drauf und schützt vor oxidation und man kann den wein später darunter abziehen.
die anderen alternativen hast du, deinen eigenen wein mit einem anderen strecken oder hoffen dass es nicht oxidiert. was dir lieber ist musst aber du wissen

aber 1/10 steigraum ist denk ich nich so schlimm, ist ja nich nen 25l ballon mit 10l drin. aber ohne garantie...

[Dieser Beitrag wurde am 24.11.2007 - 01:35 von catwiesel aktualisiert]

Erstellt am 24.11.2007 - 11:33

Hallo Bengel00

wenn Dein Wein kühl steht (unter 10°C) würde ich den Wein auf jeden Fall so stehen lassen und sobald er klar ist in Flaschen abfüllen!

Viele Grüße von der Ostalb

Günter

Erstellt am 24.11.2007 - 12:03

Einen Traubenwein erst abfüllen wenn der Weinsteinausfall beendet ist. Traubenwein wird üblicherweise so ab Februar abgefüllt.

Gruß Birgit