Erstellt am 16.04.2006 - 15:16

Zutaten für ca. 20 Scheiben:

100 g Nuss-Müsli
250 ml Buttermilch
300 g Mehl (Type 405)
150 g Vollkorngrieß
2 TL Backpulver
1 Prise Muskatnuss
4 kleine Bananen
100 g Honig
1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Müsli und Buttermilch verrühren, ca. 10 Minuten quellen lassen. Mehl, Grieß, Backpulver und Muskat in einer Schüssel mischen.

2. Bananen zerdrücken. Mit Honig, Zitronensaft und Müsli-Buttermilch-Mischung zum Teig geben. Alles zu einem saftigen, nicht zu flüssigen Teig verkneten.

3. Teig in eine gefettete große Kastenform (30 cm Länge) geben und bei 200 Grad (Umluft: 180 Grad/Gasherd: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen.

Pro Scheibe: ca. 112 kcal (1 g)

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde