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...   Erstellt am 31.05.2007 - 10:42Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen

Mozzarella mit Erdbeeren



Zutaten:


    * 4 Kugeln Büffel-Mozzarella
    * 150 g (0,1 Prozent Fett-Anteil) Joghurt
    * 500 g Erdbeeren
    * 1 Vanille-Schote
    * 1 EL Ahornsirup
    * 1 walnussgroßes Stück Ingwer
    * ½ Bio-Orange
    * 10 junge, weiche Thymian-Zweige
    * Schwarzer Pfeffer


Zubereitung:

Die Erdbeeren säubern, trocknen und in kleine Stücke schneiden. Die Vanilleschote aufschneiden und auskratzen, den Ingwer schälen und fein reiben. Vanille, Ingwer und Ahornsirup zu den Erdbeeren geben, alles gut vermengen und circa 20 Minuten ziehen lassen.

Etwas Haut von der Orange abziehen und in feine Streifen schneiden. Eine Orangenhälfte auspressen. Thymian hacken, den Pfeffer im Mörser grob zerstoßen. Alle Zutaten mit dem Joghurt verrühren.

Die Mozzarella-Kugeln mit Hilfe von zwei Löffeln in Stücke reißen und auf Teller verteilen. Erst etwas Joghurtsoße über den Mozzarella geben, dann Erdbeeren und wieder Soße. Zum Schluss alles mit einem Strauß Thymian garnieren. Als Getränk passt dazu eiskalter Champus oder Winzersekt.

quelle: www.ndr.de





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