Erstellt am 07.05.2009 - 10:33

Er meint bestimmt:

- Abziehen von der Hefe
- Stehen lassen (die Pause)
- vielleicht noch ein bischen mehr stehen lassen, wenn es Pfingsten regnen wird.
- was sich jetzt abgesetzt hat braucht nicht durch Schönung ausgefällt zu werden.

Masilius schrieb mit dem so genannten Zweihebelkorkenvernichter, den Wein in die Flasche buchsieren

Ich nehme den nur für die Korken.
Den Wein lasse ich einfach mit dem Schlauch reinlaufen.

Erstellt am 14.05.2009 - 19:55

Ok alkoholgehalt blieb bei 16 % geschmack hat sich auch cnith wensetlich geendert, wenn dann konnt ich es nicht rausschmecken.

Jweils 1 g kaliumpyrosulfit zugegeben geschüttelt, und in den keller gestellt. Idealtemperatur wird der nicht haben aber unter 20 wirds da hoffentlich sein...



@jason Was? regen ? neeeee, pfingsten regnets nicht darfs nicht und wenn doch ist der Met vielleicht nötiger als man glaubt ^^

Fruchtweinkeller schrieb Wobei es nicht hilfreich sein kann wenn du noch ein Päuschen zwischen Abzug von der Hefe und Schönung einlegst. Was von selbst herunterfällt braucht nicht gefällt zu werden.

Ist das nciht was anderes als

JasonOgg schrieb Er meint bestimmt: - Abziehen von der Hefe - Stehen lassen (die Pause)

Oder wandel ich jetzt völlig auf holz ?

Wenn die pause zwischen abziehen und schönung nötig ist brauch ich mir vor pfignsten keinen stress mehr zu machen weil das zeitlich wohl nicht mehr hinhauen wird.

Würd aber shcon geanz gern das ergebnis in breiter runde vorstellen, und ein wenig kritik entgegen nehmen.

-
Masilius

Erstellt am 14.05.2009 - 22:12

Ups, immer diese Vertipper. Streiche das fette, garstige "nicht" ersatzlos

JasonOgg hat richtig geraten was ich gemeint habe

Erstellt am 14.05.2009 - 23:04

Ah ok, dann ist es klar

Alternativ könnte ich ja ja 2-3 flaschen mit trüben met schon mal abfüllen, dann könnt ich theoretisch

auch eine selsbtklärung probieren, wenn ich einen 15l ballon voll bekommen sollte...

Schaun mer mal was draus wird.

Für alle geschmäcker ist der met eh nicht, schätze ich


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Masilius

Erstellt am 14.05.2009 - 23:07

Masilius schrieb Für alle geschmäcker ist der met eh nicht, schätze ich

Klingt nicht so begeistert. Woran liegt es?

Erstellt am 15.05.2009 - 02:31

Also grundlegend find ich das ergebnis schon nicht schlecht.

Aber du hast ja shcon zu beginn geschireben das ascorbinsäure eher scharf schmeckt.
Ich befürchte fast das sich das jetzt merkbar im geschmack macht.

Man schemckt halt neben der süße die säure immer noch hervor, und anstat eine komposition im geschmack zu bilden stehen suüße und säure eher nebeneinander.

Mehr zucker wollt ich allerdings auch cnith hinzugeben, weil ich finde das es schon recht süß ist.

Er hat trinkbar schon überschritten und würde ihn genießbar nennen, aber ich könnt mir vorstellen, dass bei dem ein oder anderen die säure nicht gut ankommt.

Erstellt am 15.05.2009 - 03:26

dann betitel ihn doch als süß sauer naja oder so in der art. dann weiß jeder was er trinkt. es gibt ja leute die mögen süße saure sachen - ich z.B. ess sowas ganz gern (also die naschereien nicht als gericht)

Erstellt am 15.05.2009 - 17:17

Ach die Ascorbinsäure war es. Bleibt nur eines: Probier in einem Glas aus ob der "Fehler" subjektiv besser wird wenn du eine höhere Restsüße hast.

Erstellt am 16.05.2009 - 20:48

Naja nur weil da süß sauer drauf steht wird der inhalt ja nicht besser, das wirkt eher wie schönreden


Ja mit einem glaß werd ich dann nochmal nach dem abstich probieren. Vielleicht wird ja wirklich.

Ich fand es aber jetzt schon recht süß. Mal schauen...

Der nächste Nsatz wird in der ersten Juni woche erfolgen dann wird sicherlich alles besser ^^

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Masilius

Erstellt am 16.05.2009 - 22:33

Hallo Masilius,
besser kann es immer werden. Ich bin auch auf der Suche nach jedesmal bessere Resultate. Manchmal klappt es, manchmal nicht. Also nicht den Kopf hängen lassen und immer schön machen und sich nicht reinreden lassen!


Gruss WOK