Erstellt am 06.04.2009 - 18:30

Ja ich schüttel auch immer wie ein Weltmeister, und da ich ja den Ansatz in zwei Ballons geteilt habe macht das auch keine großen Probleme mehr mit dem Honig lösen

06.04.09 Heute nochmal gemessen und probiert.
Alkohol wurde mir diesmal 14-14,5 angezeigt. Ein Tick mehr hätte ich erwartet.

Geschmack immernoch sauer, daher gleich nochmal Honig für 1% in den/die Ansätze.

Und auf in die nächste runde...

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Masilius

[Dieser Beitrag wurde am 10.04.2009 - 12:34 von Masilius aktualisiert]

Erstellt am 14.04.2009 - 14:58

14.04.09

Eigentlich hatte ich erwartet das ich heute evtl etwas restsüße schmecken konnte.

Im Ballon 1 nichts zu schmecken sauer,
im Ballon 2 auch sauer aber man merkt das da honig vor sich hin gärt.

Vinometer hatte ehut wieder keine lust einen gescheiten wert anzu zeigen 20% durchgängig.


Zugabe von 2 x 230 g honig.

Die gräung für sich dauert doch länger als ich gedacht hätte....


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Masilius

[Dieser Beitrag wurde am 14.04.2009 - 15:00 von Masilius aktualisiert]

Erstellt am 20.04.2009 - 18:15

20.04.09

Die zwei ansätze riechen utnerscheidlich, der im alten ballon etwas säuerlicher, der andere fast wie Met.

Vinometer hat eut wieder einen guten tag:
beim alten Ballon : 15 - 15,5
beim 2. neuen Ballon 15,5 -16


GEschmacklich ist bei beiden Restsüße schmeckbar,
man kann probieren ohne sich zu schütteln. ^^
Aber er ist immer noch zu sauer um ihm das prädikat genießbar zu geben.

Daher jeweils 230 g Hoing in den geteilten Ansatz.


Schön das wirklich restüße schmeckbar wird, allerdigns amch ich mri sorgen das sich mein VitaminC unfall bein ansetzen rächt... : /

Naa mal nächste woche abwarten wi er sich geschmacklich verändert.

Es ist bei dem überschuß an vitmainC möglich das man die Säure geschmacklich garnicht mehr wegbekommt ?


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Masilus

Erstellt am 20.04.2009 - 20:24

Immer Zucker/Honig rein, das neutralisiert Säure und auch Vitamin C etwas.

Erstellt am 20.04.2009 - 20:37

Mal grade ne andere Frage, weißt du schon, wie du abziehen wirst, wenn die Gärung zuende ist; du hast doch nur die zwei Ballons. Und solche Faxen, wie in Töpfe abzuziehen oder so was, das wär glaub ich auch keine so gute Idee, wenn der Wein schon ausgegärt ist

Gruß Dennis

Erstellt am 20.04.2009 - 21:50

Machen wir kurzfristig immer so
Zwar nicht in Töpfe, wohl aber in Eimer...
...einfach Schwefel in die Eimer und der ganze Spaß ist relativ geschützt. Nach Ballon-Sauber-Machen wieder zurück mit dem Wein...

Gruß Schmidtek

Erstellt am 21.04.2009 - 16:41

Hm, also das würde ich nur machen, wenn das lebensmittelechte Eimer sind, es könnten ja sonst Weichmacher oder son giftiges Zeugs drin sein. Dann würd ich eher große Suppentöpfe nehmen...

Gruß Dennis

Erstellt am 21.04.2009 - 19:24

DerVogel schrieb Hm, also das würde ich nur machen, wenn das lebensmittelechte Eimer sind, es könnten ja sonst Weichmacher oder son giftiges Zeugs drin sein.

Naja es handelt sich dabei ja nicht um Tage oder Stunden. Ich denke, wenn der Wein mal 10min in einem nicht Lebensmittelechten Eimer ist, ist das auch kein Weltuntergang.

Erstellt am 21.04.2009 - 19:35

Ja ienfach honig dazu und hoffen das es irgendwann einigermaßen ausgewogen schmeckt war mein plan, jedoch nagt doch eine gewisse unsicherheit breit das er geschmacklich eifnach nciht so dolle wird.

Ja über das Abziehen hab ich mir auch schon gedanken gemacht.

Ich dachte ich zieh erstmal von einen ballon in den anderen ab. Wenn dann noch was übrigblaibt ahb cih noch einen 1,5 liter flasche wo ich was puffern könnte.

Leeren ballon sauber machen, und dann nochmal den vollen ballon abziehen, in den leeren, und inhalt der flasche dazu. Das war mein vorläufiger plan um luftkotnkt möglichst zu minimieren.

Wenn natürlich ein großer topf auch gehen würde,und die wenigen minuten nicht allzuviel ausmachen, könnt ich mir arbeit und zeit sparen und ein aufwirbeln durchs umfüllen in den 2 ballon ersparen.


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Masilus

Erstellt am 21.04.2009 - 19:46

Luftkontakt für ein paar Minuten(weniger als 10) sollte kein Problem sein.