Erstellt am 14.10.2009 - 08:10

Hallo und guten Tag

Wollte erstmal moin sagen, bin neu hier im Forum und hab auch gleich mein erstes Problem.
Hab nun schon einiges hier gelesen und weiss auch, dass ich für meinen angesetzten Honigmet einen Gärstarter hätte verwenden sollen. Hab ich natürlich nicht gemacht, was zu Folge hatte, das mein Wein auch nach 4 Tagen nicht angefangen ist zu gären. Da ich auch innerhalb kürzester Zeit keine Möglichkeit hatte an Reinzuchthefe zu kommen, hab ich aus lauter Verzweiflung Backhefe genommen, wie es in einem Forumsbeitrag mal hiess. Nun gärt das ganze seit gestern auch schon ordentlich vor sich hin. Nun meine Frage: Wird man die Hefe nachher extrem rausschmecken oder wird das im Normalfalle ein Kopfschmerzwein oder hat es sonst irgendwelche "Nebenwirkungen"?

Vielen Dank für Antwort

Thorsten

[Dieser Beitrag wurde am 14.10.2009 - 08:11 von Beathor1501 aktualisiert]

Erstellt am 14.10.2009 - 08:27

Dann sage ich auch moin. Willkommen im Forum.

Eine Antwort auf deine Frage: Weis ich nicht. Ich habe noch nie Backhefe zum Gären gebraucht. Die Gefahr der Kopfschmerzen und des Hefegeschmacks besteht allerdings. Wer allerdings gegen besseres Wissen falsch handelt, sollte sowas in Kauf nehmen.

Erstellt am 14.10.2009 - 09:23

"Gegen besseres Wissen" ist gut
Hier bei uns aufm Flachland isses gar nicht so einfach, schnell an Reinzuchthefe zu kommen. Da geht nur bestellen, dann einen Gärstarter ansetzen. Dauer dann im Schnitt so 4 Tage. Bis dann wäre der Wein wohl nur noch zum Wegkippen gewesen.
Ausserdem hatte ich den Wein angesetzt, bevor ich dieses Forum entdeckt habe.
Na ja, beim nächsten Mal bin ich schlauer.

Thorsten

Erstellt am 14.10.2009 - 11:55

Der Gäransatz ist aber keine Erfindung diese Forums. Da bist du aber einem schlechen Rezept aufgesessen, gute Metrezepte kennen Gärstarter wegen der schwierigen Angärung.

Mache mal deinen zweiten Met mit Reinzuchthefe, dann kannst du auch eventuelle Unterschiede schmecken.

Erstellt am 14.10.2009 - 13:55

Jo, der Zweite wird auf alle Fälle mit Gärstarter angesetzt. Das Rezept war ausserdem aus der Kitzinger Weinfibel. Aber schon ein paar! Jährchen älter (15 Jahre oder so).

Thorsten