Erstellt am 17.10.2009 - 08:18

Guten Morgen an alle,

bin neu hier im Forum und habe das erste Mal einen Met angesetzt nach folgendem Rezept.

6l Wasser
3kg Honig
0,6l Naturtrüben Apfelsaft
1 Flasche Portwein Hefe
4g Hefenährsalz

Jetzt meine Frage muss der Met im Gärballon im hellen oder im dunklen stehen. Und dann habe ich noch ein Frage zur Gehrung nach zwei tagen tut sich da fast gar nichts außer ein paar kleine Bläschen auf der Oberfläche bin ich nur zu ungeduldig oder sagt das schon was aus.

Jetzt schon mal danke für eure Antworten

Erstellt am 17.10.2009 - 12:15

Hallo Loom9,

dieser Ansatz bietet den Hefen keinen optimalen Lebensraum und er enthält sehr wenig Trübstoff, an dem das CO2 ausperlt. Du fährst besser (nicht nur "technisch", auch geschmacklich) wenn du dich zukünftig an das Rezept unserer HP hältst:

http://www.honigweinkeller.de/Met/met1.html

Als Sofortmaßnahme würde ich ein paar Äpfel in den Ansatz reiben.

Erstellt am 17.10.2009 - 16:30

Hallo,

danke für den Tipp habe das gleich gemacht.
Wie lange sollte ich auf den Ansatz deiner Meinung nach noch bauen bevor ich den von der HP versuche.

Ist es egal ob der Met im hellen steht oder im dunklen.

Danke

Erstellt am 17.10.2009 - 20:31

Die Helligkeit ist für die Hefen egal, sie brauchen kein Licht zum Arbeiten. Nur direktes Sonnenlicht ist zu vermeinden, weil darunter das Aroma leiden kann.

Erstellt am 17.10.2009 - 20:45

@Loom9

Ich würde versuchen deinen Ansatz aufzuwerten. Säure einstellen usw.

Gruß Birgit

Erstellt am 18.10.2009 - 19:59

Hallo,

danke für den Tipp werde mir morgen gleich alles kaufen um den Säure wert zu bestimmen weil das habe ich noch nicht. Wie gesagt ich bin ein blutiger Anfänger.
Was glaubt ihr wie lange ich den Ansatz noch behalten soll oder sollte ich den wegschütten und das Rezept von der HP versuchen.

Danke schon mal für die Antworten.

Erstellt am 18.10.2009 - 20:23

Na Loom, bis jetzt ist ja noch nicht viel passiert und allzu grobe Fehler hast Du nicht gemacht. Wenn Morgen früh noch keine sichtbare Gäraktivität da ist solltest Du gleich noch ein Päckchen Trockenhefe auf Deinen Einkaufszettel schreiben. Vornehmlich auch Port. Die sollte das dann doch in Wallung bringen. Ich gehe nicht davon aus, dass Du einen Gärstarter angesetzt hast um Dich von der Aktivität der Hefe im Fläschchen zu überzeugen.
Andy

Erstellt am 19.10.2009 - 07:16

Guten Morgen,

danke für den Tipp mit der Hefe habe sie aber jetzt mal weg gelassen da heute in der Früh die Gärung angefangen hat es hat sich eine ca. 1 cm hohe Schaumschicht gebildet und der Gäraufsatz blubbert vor sich hin. Hoffe das es noch ein bisschen stärker zum blubbern beginnt.

Pascal

Erstellt am 19.10.2009 - 18:31

Hallo,

also jetzt geht´s los heute wie ich nach Hause gekommen bin hat sich schon eine 10 cm hohe Schaumschicht gebildet und jetzt blubbert der Gäraufsatz alle 2 Sekunden.

Danke noch mal für eure Tipps

Pascal