Erstellt am 09.10.2009 - 19:37

Hi zusammen

Ich habe vor einer Woche meinen Met geschwefelt mit 2g (20 Liter) und nun gährte er weiter. Hab darauf nochmals ein Gramm gegeben, aber es blubbert immer noch langsam.

Muss ich noch mehr schwefeln? Ascorbinsäure hatte ich auch 2 Gramm gegeben bei der ersten Schwefelung.

Gruss
Duplex

Erstellt am 09.10.2009 - 19:48

Schwefelung beendet keine Gärung. Bzw. erst dann wen die Schwefelmenge so hoch ist dass der Wein auch für den Menschen bedenklich wird. Ascorbinsäure beendet erst Recht keine Gärung: Die hat keinerlei antimikrobielle Wirkung.

Aber durch die Schwefelgabe hast du die Hefe durchaus geschädigt, sie wird jetzt noch langwieriger vor sich hingären.

edit: Aber nur ein bisserl schneller

[Dieser Beitrag wurde am 09.10.2009 - 19:50 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

Erstellt am 09.10.2009 - 19:49

Schwefeln stoppt nicht die Gärung. Lies nochmal auf der HP nach!
Nachschwefeln brauchst du auch nicht. Laß den Met zu Ende gären.

PS: Du bist zu voreilig. Beachte die Punkte:
Gärung, Nachzuckern und Gärende.

Dann erst schwefeln.

Edit: FWK war wieder schneller

[Dieser Beitrag wurde am 09.10.2009 - 19:50 von zapageck aktualisiert]

Erstellt am 12.10.2009 - 12:22

Och ich hätte nochmals nachlesen sollen, als einfach aus dem Gedächnis heraus zu brauen

Naja halt noch mals warten...kommt schon noch

Erstellt am 13.10.2009 - 18:21

Hallo,

das durch das Schwefeln entstehende SO2 blubbert es ebenfalls ein paar Tage. Habe ich mit schöner Regelmäßigkeit beobachtet.

Gruß Gerald

Erstellt am 13.10.2009 - 19:36

Ja, das sieht man gelegentlich. Ich bin mir nicht sicher ob das wirklich SO2, "scharf" riecht es meiner Meinung nach nicht; das würde eich von SO2 eigentlich erwarten