Erstellt am 08.06.2006 - 17:01

Meluza con Berberecho. (Herzmuscheln)y Mejillónes (Miesmuscheln)

Zutaten:

1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Öl
4 Scheiben Meluza (ca. je 300g)
500g Berberecho (Herzmuscheln)
350g Mejillónes (Miesmuscheln)
1 Schuss Weißwein
Fischfond
Petersilie
Salz

Zubereitung:

Knoblauchzehe und Zwiebel in Öl golden anbraten, darin dann die Meluzascheiben beidseitig sanft ausbraten.(5Min./Seite). Beim Wenden die Herzmuscheln zugeben; sobald sie sich öffnen, noch die Miesmuscheln dazu, etwas Weißwein und Fischfond (zus. etwa 150g), Petersilie und Salz Die Sauce soll am Ende dicklich sein.

Guten Appetit.

Nun die Variante für Tomas

Tomas,
du schneidest bitte aus den Scheiben rechteckige Fingerlange Stücke. Und dann sanft von allen Seiten bräunen. Also auch hochkant. Und schon hast du Fischstäben de Meluza a la Tomas.

Gut Schmatz, Difi.

Erstellt am 20.06.2006 - 23:37

Keine Sorge, mein Männe kennt mich schon länger.
"Mach was du willst, aber gegessen wird zu Hause." Nun ja, der Spruch ist so alt, wie mein Mann. Muss aufhören, hinter mir baut sich was auf.
DIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIIFIIIIIIIIIIIIIIIIIIII!!!!