Erstellt am 29.08.2009 - 16:35

Ich habe seit längerem mal wieder einen meiner ersten Metversuche probiert. Ich habe damals in den Ansatz etwas selbstgepressten Kirschsaft von einem Bekannten zugegeben. Hinterher hat sich herausgestellt, dass der Saft falsch etikettiert war und zumindest ein Teil des Saftes nicht von der Kirsche war. Ich vermute, dass da noch Johannisbeere mit dabei war. Genaueres weiß ich allerdings nicht, was diesen Met imho besonders interessant macht
Mit dem Saft habe ich Blütenhonig, Waldhonig und Fichtensirup nach dem HWK Rezept vergoren. Das Ergebnis nach nunmehr 1,5 Jahren Lagerzeit ist einfach umwerfend! Der Met hat eine leicht rötliche (beinahe orangene) und sehr transparente Farbe und schmeckt wunderbar harmonisch. Der herbe Fichtensirup füllt genau die Lücke zwischen Frucht und Honig, die mich bei vielen anderen Honigweinen immer gestört hat.
Bei Gelegenheit mache ich mal ein Foto...

Erstellt am 30.08.2009 - 09:38

Glückwunsch, so was hört man gern.

Erstellt am 30.08.2009 - 18:14

Ist schon interessant, welche Kombinationen gute Ergebnisse erzielen.
Bei Fichten muß ich immer an den Badezusatz denken...

Erstellt am 30.08.2009 - 22:35

famkos schrieb Ist schon interessant, welche Kombinationen gute Ergebnisse erzielen. Bei Fichten muß ich immer an den Badezusatz denken...

Ganz so extrem schmeckt die Fichte da natürlich nicht raus. Erinnert mehr an einen sehr kräftigen Waldhonig mit einer harzigen Note. Allerdings muss man sehr sparsam dosieren, weil das Aroma wirklich extrem intensiv ist (in diesem Fall waren das ca. 150 g Sirup auf 12 l Wein)...

Erstellt am 07.09.2009 - 15:22

Habe das besagte Getränk auch mit dem werten Herrn Mortifreak probieren dürfen und muss sagen, dass es mir so gut gemundet hat, dass ich nun selbst in die Fruchtweinproduktion eingestiegen bin

An dieser Stelle einen Gruß in den Nachbarort^^.

Erstellt am 08.09.2009 - 12:05

WhiteGreenBrown schrieb ...... dass es mir so gut gemundet hat, dass ich nun selbst in die Fruchtweinproduktion eingestiegen bin An dieser Stelle einen Gruß in den Nachbarort^^.

Prima,so soll es sein

Erstellt am 09.09.2009 - 23:13

Mortifreak schrieb Ganz so extrem schmeckt die Fichte da natürlich nicht raus. Erinnert mehr an einen sehr kräftigen Waldhonig mit einer harzigen Note. Allerdings muss man sehr sparsam dosieren, weil das Aroma wirklich extrem intensiv ist (in diesem Fall waren das ca. 150 g Sirup auf 12 l Wein)...

Oh, hört sich sehr schlumpfig an, woher bekommt man denn Fichtensirup?

Grüssle

Erstellt am 10.09.2009 - 10:46

Googel mal nach Fichtensirup - da gibt's ne Menge Treffer

Gruß,
Christian

Erstellt am 10.09.2009 - 20:04

felix schrieb Googel mal nach Fichtensirup - da gibt's ne Menge Treffer Gruß, Christian

Dankeschön

Erstellt am 23.09.2009 - 13:31

Hagen1981 schrieb Oh, hört sich sehr schlumpfig an, woher bekommt man denn Fichtensirup? Grüssle

Ich koche ihn immer selbst aus frisch gesammelten Fichtenwipfeln. Geht übrigens auch mit Tannen oder anderen Nadelbäumen.