Erstellt am 08.10.2009 - 01:05

Dazu fällt mir jetzt Spontan nur regelmäßig schütteln ein.

Erstellt am 08.10.2009 - 10:46

Servus!

Zunächst wieder einmal ein paar Fragen: Hast Du den Alkoholgehalt gemessen? Wenn ja, wie hoch war der? Wieviel Zucker hast Du dazugegeben? Welche Heferasse hast Du verwandt? Hast Du die Früchte abgepresst, oder hast Du einfach das, was oben schwamm, abgeschöpft und weggeschmissen? Hast Du auch die Säure kontrolliert und ggf. eingestellt?

Ansonsten schließe ich mich meinen Vorrednern an: Jeden Tag gut durchschütteln, nicht zu kalt stellen (ab 18°C ist gut), und den Restzucker regelmäßig kontrollieren.

Erstellt am 08.10.2009 - 10:51

zapageck schrieb Danke, jetzt weiß ich auch welchen Wein ich vorerst nicht ausprobieren werde...

Neee, Bananenwein kannst Du ruhig mal ausprobieren, ich bin hin und weg von dem Zeug. Aber ich mag auch Bananen sehr. Nur in der Herstellungsphase sieht der Wein nicht besonders appetitlich aus, sobald er fertig, geklärt und abgefüllt ist, ists ein richtig lecker Stöffchen!

Erstellt am 08.10.2009 - 19:18

Also ich habe bis jetzt denn Wein immer Frei Schnauze gemacht ,sprich ich habe ganrichts zum Alkohol Messen ,da meine Weine immer sehr lecker waren und man nach 1 Flasche schlafen konnte

Ich bin ein Neuling in der Szene .

Also ich habe die Früchte nicht noch mal ausgepresst wegen denn Brauen Stücken oben drauf... aber da war auch nicht mehr viel Frucht da.,...

Wo ich denn Wein abgezapft habe zum umfüllen ,habe ich ihn voher noch mal gut durch geschüttelt .

Also benutzt habe ich Portwein Hefe das hat mir die Apothekerin empfohlen .

Habe gestern 2 kg Zucker dran gemacht ,auf 25 Liter .

Erstellt am 08.10.2009 - 23:56

Ok, dann schonmal der erste Tipp: Wenn du die Maische abziehst: Abpressen! Nimm dazu am besten ein Küchentuch, daß aber vorher ajF gewaschen wurde. Dann sparst Du dir teure Filter etc. Und egal was auf dem Wein oben rumschwamm: Die Inhaltstoffe sind schon längst im Wein drinn, also kannst du auch getrost abpressen ... auch wenn die Beschreibung "wegen den braunen Stüclen obendrauf" jetzt schon seltsame Assoziationen weckt ... waaah, Kopfkino!!!

Portwein ist schonmal gut, ist ein Klassiker.

2 kg auf 25 Liter, das reicht für 3,9 Vol-% Alkohol. Könnte gutgehen. Ich persönlich wäre da vorsichtiger rangegangen, aber jetzt ist der Zucker schon drin.

Ein Vinometer hast Du nicht, oder? Dann hättest Du zumindest schonmal den vorhandenen Alkohol messen können...

Erstellt am 09.10.2009 - 06:30

vladdi78 schrieb Ok, dann schonmal der erste Tipp: Wenn du die Maische abziehst: Abpressen! Nimm dazu am besten ein Küchentuch, daß aber vorher ajF gewaschen wurde. Dann sparst Du dir teure Filter etc. Und egal was auf dem Wein oben rumschwamm: Die Inhaltstoffe sind schon längst im Wein drinn, also kannst du auch getrost abpressen ... auch wenn die Beschreibung "wegen den braunen Stüclen obendrauf" jetzt schon seltsame Assoziationen weckt ... waaah, Kopfkino!!! Portwein ist schonmal gut, ist ein Klassiker. 2 kg auf 25 Liter, das reicht für 3,9 Vol-% Alkohol. Könnte gutgehen. Ich persönlich wäre da vorsichtiger rangegangen, aber jetzt ist der Zucker schon drin. Ein Vinometer hast Du nicht, oder? Dann hättest Du zumindest schonmal den vorhandenen Alkohol messen können...

Also das mit dem Küchentuch wusste ich von einem Freund .Aber danke noch mal für den Tipp

Also die Braunen Stücke also versuch das jetzt mal zu erklären,die restlichen Stücke die noch nach denn Wochen drin waren haben sich die ,die oben nan der Oberfläche lagen verfärbt ,in einen Braun Ton so wie bei einem Apfel wenn man ihn schält .
Mehr nicht ^^

Wieso wie viel Zucker hättest du denn ran gemacht ?

Nein leider habe ich das noch nicht ,aber werde ich mir mal zulegen ...
Besser ist das, ich glaube habe noch keins weil ich mal nen Link bekommen habe ,wo das sehr Teuer war.

Also habe denn Wein gestern Ordentlich geschwenkt und werde es jetzt auch noch mal tun ...

Erstellt am 09.10.2009 - 11:20

Das mit den braunen Stücken war mir schon klar, hab ja selbst 2 Pflaumenweine angesetzt. Hatte nur einen lustigen Film im Kopf laufen, als ich den entsprechenden Post las.

Ich hätte erstmal 1 kg reingemacht (reicht für knapp 2 Umdrehungen mehr). Ist der Zucker erstmal im Wein, kriegste den auch nicht mehr raus. Was nicht vergärt wird, bleibt also drin. Wieviel Zucker ich dazugebe hängt in erster Linie von dem vorhandenen Alkohol ab (und in zweiter vom Volumen), deshalb wäre ein Vinometer schon eine feine Sache. Schau mal in deinem örtlichen Baumarkt, die meisten haben zumindest eine gewisse Grundausstattung. Im H0rnbach bin ich immer wieder auf ein recht gutes Sortiment an Utensilien gestoßen.

[Dieser Beitrag wurde am 09.10.2009 - 11:21 von vladdi78 aktualisiert]

Erstellt am 09.10.2009 - 13:54

@Gaga1
Wiviel Zucker hast du den am Anfang hinzugegeben?

Ein normales Vinometer kostet um die 7€.

Erstellt am 09.10.2009 - 17:58

2 Päckchen Zucker !!!

Und nächste Woche werde ich mal im Obi nach einem Viometer schauen ...

Ich habe den Wein heute wieder geschwenkt und wenige Blasen sind auf der Oberfläche .Schauen wir mal ob noch was passiert

Erstellt am 11.10.2009 - 17:00

Hey !!!


Also der Wein hat nur ein wenig Schaum oben drauf ,wenn ich ihn schwenke aber sonst ruhig auf der Oberfläche .