Erstellt am 14.04.2009 - 09:42

okay, bis jetzt läuft und blubbt alles, ich wer mcih melden wenns weiter geht^^

Erstellt am 16.04.2009 - 16:45

zwischenstand sherry 9 blubs min und portwein 14 blubs min
laaaangsam wird es weniger.

Erstellt am 17.04.2009 - 11:23

heute nur noch sherry 5 bzw portwein 7 blubs pro minute.
laut vinometer 11-12% alk beim portwein und 13 beim sherry.
beides sehr sauer, jedoch brittelt der sherry mehr.also soll ich schon nachzuckern oder noch warten?

[Dieser Beitrag wurde am 17.04.2009 - 11:30 von Noxa aktualisiert]

Erstellt am 17.04.2009 - 11:33

Ja!

Selbst bei 13% braucht der noch rund 40g/l Zucker um an die grobe Alkoholtoleranzgrenze von 15% zu kommen, dass schaffen sowohl Sherry als auch Portwein. Lass die Hefen nicht verhungern!

Wenn beide nicht mehr süß sind, dann kannst Du problemlos mindestesten bis 14% Zucker reinkippen, eigentlich sollte auch Zucker bis 15% keine Probleme machen.

Erstellt am 17.04.2009 - 11:54

okay, haben jetzt bei dem Portwein 11-12 %( 7 blubs pro minute) auf 16 l 470 g honig gegeben und bei dem sherry 13 %( 5 blubs / min) auf 11 l 290 g honig gegeben.

ordentlich geschüttelt und mal sehen was kommt

[Dieser Beitrag wurde am 17.04.2009 - 11:57 von Noxa aktualisiert]

Erstellt am 17.04.2009 - 13:50

Noxa schrieb honig gegeben

Ups, klar, es geht um Met.
Damit habe ich es (noch) nicht so.

Aber das Prinzip ist das gleiche.

Bei meinem Quer-durch-den-Garten-Wein (>15%) komme ich übrigens auf 1 Blubb pro Stunde, geschätzt, könnte auch ein halber sein
Also übe Dich noch in Geduld, die wirst Du bald brauchen.

Erstellt am 17.04.2009 - 17:20

ohweh^^

wir haben jetzt ja eigentlich zu wenig dazu gegeben, werden also warten bis es wieder weniger wird, dann wieder messen schmecken und wieder posten

wussten nur nicht ob wir gleich nachsüssen wenn wir merken, dass es deutlich weniger wird oder ob man wartet bis sich gaaanz wenig tut, aber nun wissen wir ja bescheid.

Erstellt am 21.04.2009 - 15:31

Am Sonntag hab ich jetzt nochmal 500g Honig zum 16 Liter Ansatz (14%) und 300g Honig zum 11 Liter Ansatz (13%) gegeben. Ist jetzt 2 Tage her und die Blubs bewegen sich so zwischen 3 und 5 Blubs die Minute.
Ich warte jetzt erst nochaml nen paar Tage ab bevor ich wieder was zugebe, oder?

Erstellt am 21.04.2009 - 18:13

Ja, gib dem Ansatz Zeit zu arbeiten. Gut Ding braucht Weile

Erstellt am 26.04.2009 - 10:38

so, bin bei 2 blubss die minute bei beidem. nochmal kosten und alk messen ode rnoch etwas warten??