Erstellt am 15.08.2009 - 16:07

Ich habe den Alkoholgehalt soeben noch einmal gemssen und dabei raus kamen 6%
ausserdem habe ich 18 blubbs in einer Minute gezählt.
is das jetz gut?^^

[Dieser Beitrag wurde am 15.08.2009 - 17:28 von Yabu aktualisiert]

Erstellt am 15.08.2009 - 19:17

Es wird nachgezuckert wenn de Ansatz nicht süß genug schmeckt.

Siehe Flussschema 7.2:
http://www.honigweinkeller.de/Met/met1.html

Erstellt am 15.08.2009 - 22:05

seit 18 uhr blubbert der Met fröhlich vor sich hin mit ca 30 blubbs pro Minute und ich habe soeben noch einmal den alkoholgehalt gemessen und siehe da --> 12%
ich glaube ich habe bei der Messung gestern nicht lange genug auf das Vinometer geschaut und hatte deshalb nur 3%, denn mir ist soeben aufgefallen, je länger man auf das Vinometer guckt desto mehr Prozente kommen dazu. Also so eine Minute warten. Darauf bin ich gekommen als ich skeptisch war, ob ich denn richtig gemessen habe. Da habe ich mir irgendso ein Kirschgesöff von meiner Mutter unter die Nägel gerissen und geschaut, ob ich bei der Messung mit dem Vinometer auch auf 20% komme. Erst waren es 12%, dann 15% und ca 20 Sekunden später die angegebenen 20%. Danach habe ich das Vinometer natürlich wieder gründlich ausgespült und immer wieder mit Wasser gemessen bis ich auf 0% kam beim Wasser.

Ist ein Alkoholgehalt von 12% nach 122 Stunden nach Zugabe der Hefe normal?

Wirklich süss schmeckt er jetzt nicht und da er ja schon 12% hat wird keine Süsse mehr vorhanden sein. Ich werde mal den Restlichen Honig dazugeben und dann morgen mal Messen. Blubbern tuts aber noch.

[Dieser Beitrag wurde am 15.08.2009 - 22:13 von Yabu aktualisiert]

Erstellt am 15.08.2009 - 22:12

Ja dies ist im Rahmen des Möglichen!


Gruss WOK

Erstellt am 15.08.2009 - 22:25

Wuhuuu *freu*


Süss ist er kein bisschen eher säuerlich

ich hab jetz ma ca 250g honig reingehaun

[Dieser Beitrag wurde am 16.08.2009 - 02:46 von Yabu aktualisiert]

Erstellt am 18.08.2009 - 16:53

Jetzt hab ich grad mal 10 blubbs in der Minute....
is das normal, oder sollte ich mir diesbezüglich Sorgen machen?

[Dieser Beitrag wurde am 18.08.2009 - 19:57 von Yabu aktualisiert]

Erstellt am 18.08.2009 - 21:50

Nicht wirklich.
Ich messe und probiere, wenn ein Ansatz in etwa bei einem Blubb pro Minute angekommen ist.

Des Metbrauers Tugend ist offenbar die Geduld

Wie auch immer, dein Met scheint ordentlich zu laufen, halte dich an die Vorgaben vom Honigweinkeller, dann sollte nicht mehr allzuviel schief gehen.

Denke auch daran, dass auch bei 15% (und bis dahin wird deine Hefe wohl oder übel laufen) noch nicht das Ende da ist, das kann dann durchaus noch einige Wochen dauern, bis trotz Nachsüßen endlich das leckere Ende erreicht ist.

Sieh also zu, dass du Ihn bis dahin noch nicht vollständig verkostet hast

Liebe Grüße

Roland

Erstellt am 18.08.2009 - 22:00

Gut, dann bin ich ja beruhigt^^
Ich habe soeben noch einmal den Alkoholgehalt gemessen und dabei raus kamen 10%, also war das mit den 12% wohl eine Fehlmessung, oder es liegt am gestern dazu gegebenen Honig. Naja Geduld hatte ich in den fast 16 Jahren meines Lebens noch nie wirklich, aber irgendwann muss man ja mal damit anfangen

Erstellt am 19.08.2009 - 20:48

Heute habe ich wieder 10% gemessen und probiert. Von Restsüsse war nichts zu schmecken, deshalb habe ich mit 880g Zucker nachgezuckert. Diese Menge müsste für ein Ansatzvolumen von 11Liter 4% Alk geben. Die CO2-Produktion war jedoch über Nacht sehr gering geworden. Es sind auch 4 Stunden nach dem nachzuckern nur 6 b/min. Ist das bedenklich? Hat die Hefe zu lange gehungert?

Erstellt am 19.08.2009 - 21:01

Siehe Flussschema 7.2:
http://www.honigweinkeller.de/Met/met1.html

Für wie viele Umdrehungen soll nachgezuckert werden?