Erstellt am 14.08.2009 - 16:16

ok vielen Dank^^
die hauptsache is Alkohol^^
und er sollte im groben vergleichbar sein mit dem Kaltenburger Met ausm Edeka, also vom Geschmack her^^

Wann sollte man das erste mal Zucker hinzugeben?
Bis jetzt is ja keiner drin sondern nur Honig

Erstellt am 14.08.2009 - 16:24

wie lange Du Honig zum Süßen nachgibst liegt hauptsächlich daran wie gern Du Honig magst. Ich würde die letzten 2% mit Zucker vergären, da sich das leichter steuern läßt.

...

Hm legger ein echter Kalt**urger Wein. Um ein solches Produkt ins Glas zu bekommen würde ich mir aber die Ganze Arbeit sparen und lieber gleich in Kalt**urger umsetzen. Rechne nur einmal wie viel Kopfweh man für einen Verkorker kaufen kann. Aber auch schon der Preis für einen einzigen Ballon dürfte in Kopfweh umgerechnet so einige Liter hergeben.

Mal ehrlich, wenn es nur um den Alk geht gibt es bessere und billigere Varianten als halbherzig Wein zu machen.

Erstellt am 14.08.2009 - 17:05

Hmm um ganz ehrlich zu sein ich hasse Honig und ich hasse Wein. Das ich Wein nicht mag, könnte jedoch auch daran liegen, dass ich erst 15 Jahre alt bin^^ Met jedoch schmeckt mir^^

Mir gehts nich nur um den Alk. Ich will eben mal etwas neues ausprobieren um das ich mich täglich kümmere und am Ende stolz in der Hand halten und trinken kann. Würde es mir nur um Alk gehn hätte ich mir für des Geld, dass ich für den die Gerätschaften und Zutaten ausgegeben habe, 44 Flaschen Billigwodka holen können und das wären viele viele Kopfschmerzen^^

Erstellt am 14.08.2009 - 21:24

Ich habe ihn grad probiert und ich muss sagen NOT BAD! und alkoholgehalt habe ich bei der gelegenheit auch gleich gemessen. dabei rausgekommen sind 3%! is das gut für ca genau 4 tage nach zugabe der hefe?

Erstellt am 15.08.2009 - 00:02

Klingt eher mau. Was für eine Heferasse war es denn? Flüssighefe? Gärstarter gemacht?

Erstellt am 15.08.2009 - 01:02

Ähm es is ne Trockenhefe und welche Rasse is nicht auf der Packung angegebn da konnte man im Onlineshop keine wähen, ausser bei der Flüssighefe. Auf der Packung steht nur "Trockenhefe zur Weinbereitung. Für alle Obssorten geeignet". Die Hefe is von Vierka. Ne ich hab keinen Gärstarter gemacht sondern nur die Trockenhefe mit Wasser rehydriert.

[Dieser Beitrag wurde am 15.08.2009 - 01:23 von Yabu aktualisiert]

Erstellt am 15.08.2009 - 01:12

Wenn die Trockenhefe OK ist ist ein Gärstarter eigentlich nicht nötig... tja, wenn du dich wirklich an das Rezept gehalten hast (insbesondere bzgl. Zucker beim Gärstart) und die Gärtemperatur stimmt ist das mäßig. Aber was noch nicht ist kann ja noch werden: Erst mal abwarten.

[Dieser Beitrag wurde am 15.08.2009 - 01:13 von Fruchtweinkeller aktualisiert]

Erstellt am 15.08.2009 - 02:13

Zucker beim Gärstart? oO da muss ich wohl etwas übershen haben... ich dachte Zucker kommt erst bei der Nachzuckermethode zum Einsatz. Bis jetz is eben nur honig drin. Weiviel Zucker soll ich in den Ansatz rein tun?

Erstellt am 15.08.2009 - 09:05

Honig enthält Zucker und die Zuckerkonzentration darf zum Gärstart nicht zu hoch sein,. das ist gemeint.

Erstellt am 15.08.2009 - 13:10

Ja das dachte ich mir auch schon, da ich gelesen habe, dass die Gärung stocken kann, wenn man zum Gärstart zu viel Zucker hinzugibt. Ich hab noch bisschen mehr als ein halbes Glas Honig also noch ca 270-300g. Mit dieser Menge müsste ich noch ca. 2% Alkohol erreichen, oder? Wann sollte ich den honig dazu geben? Wenn es nicht mehr blubbert?