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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Mascarponecrème mit Amarettini, Waldfrüchten und Himbeersauce Mascarponecrème 200 g Mascarpone 40 g Zucker 20 g Vanillezucker 2 cl Amaretto 120 g geschlagene Sahne Himbeersauce 200 g Himbeeren 50 g Zucker 2 cl Himbeergeist 100 g Amarettini 2 cl Amaretto 40 g Erdbeeren, geputzt 40 g Brombeeren, geputzt 40 g Himbeeren, geputzt Minze für die Garnitur Zubereitung: Mascarponecrème Mascarpone mit Zucker, Vanillezucker und Amaretto glatt rühren. Geschlagene Sahne vorsichtig unterheben und die Masse in einen Spritzbeutel füllen. Himbeersauce Die Himbeeren mit dem Zucker pürieren, Himbeergeist zugeben und anschließend durch ein Sieb passieren. Einen Teil der Amarettini auf 4 Gläser verteilen, mit dem Amaretto beträufeln, die Mascarponecrème darauf spritzen und die Beeren auf die Crème geben. Die restliche Crème auf die Beeren spritzen, sodass diese bedeckt sind. Zum Schluss die Himbeersauce darüber gießen. Einige Amarettini darauf geben und mit frischer Minze garnieren. quelle: www.swr.de Signatur  | |||
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