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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Markus Menü vom 20.02.2007 1 Schale Feldsalat etwas Rucola 1 große Kugel Büffelmozzarella 5 frische Pfirsiche 5 Scheiben Schinken (Prosciutto) etwas frische Minze Dressing Zitronensaft Olivenöl Salz frischer Pfeffer Zubereitung Den Salat waschen und abtropfen. Den Mozzarella und die Pfirsiche in Stücke schneiden und alles zusammen mit dem Prosciutto auf einem Teller schön anrichten. Mit Minze garnieren. Für das Dressing alle Zutaten nach Geschmack gut miteinander vermischen und über den Salat geben. Hauptspeise: Schweinefilet im Schinkenmantel in Balsamico-Zitronensoße  Zutaten (für 5 Personen) 800 g Schweinefilet Schinken (Schwarzwälder) nach Bedarf 4 Zwiebeln, gewürfelt 200 g Schmand/Sahne 2 EL Senf 2-3 EL Balsamico eine halbe Zitrone Salz Pfeffer frische Petersilie Kartoffeln für 5 Personen Zubereitung Das Filet in Scheiben schneiden und flach drücken, dann pfeffern. Anschließend in den Schinken einrollen und die Filetröllchen in eine Auflaufform geben. Nun die Zwiebeln in einer Pfanne anschwitzen, dann Schmand/Sahne, den Senf, Balsamico und Zitronensaft zufügen. Alles kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend das Ganze über die Filetröllchen gießen und im Ofen bei 180 °C ca. 40 Minuten garen. Mit der Petersilie garnieren. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie gar sind. Zum Servieren dekorativ zu Fächern aufschneiden. Dessert: Balsamico-Erdbeeren auf Mascarpone mit frischer Minze  Zutaten (für 5 Personen) 2-3 Schalen Erdbeeren etwa 5 EL feiner Zucker 8-10 EL Balsamicoessig Mark von 2-3 Vanilleschoten 800 g Mascarpone 2-3 EL Zucker 1 Schuss Amaretto 5 Blätter frische Minze, in schmale Streifen geschnitten Zubereitung Die Erdbeeren säubern und halbieren. Auf diese 5 EL feinen Zucker sowie den Balsamicoessig geben. Anschließend das Ganze mindestens 3 Stunden ziehen lassen. Danach die Mascarpone mit den 2-3 EL Zucker, dem Vanillemark und einem Schuss Amaretto verrühren und zum Servieren die Erdbeeren auf die Mascarponecreme geben. Mit frischer Minze garnieren. Dafür bekam er 29 von 40 möglichen Punkten. quelle: www.vox.de Signatur  | |||
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