Erstellt am 01.04.2007 - 13:31

yàn wō

Die Nester von Collocalia maxima werden wegen der in den Nestzement eingearbeiteten dunklen Federn als „schwarz“ bezeichnet.


Zur Zubereitung von Schwalbennestersuppe werden die zuvor in Wasser gequollenen und gründlich gereinigten Nester (ein bis zwei pro Portion) mit Kalbfleisch in Hühnerbrühe gegart, wobei sie sich auflösen und der Suppe eine leicht gelatinöse Bindung geben. Ihr Geschmack ist eher mild.

Ihren Wert verdankt sie weniger ihrem Geschmack als ihrer Seltenheit und der ihr nachgesagten kräftigenden medizinischen Wirkung.



Das Haus Dallmayr hat zum Hochzeitsessen von Franz Josef Strauß, neben anderem, Schwalbennestersuppe serviert.

Das Kilo Schwalbennester kostet ungefähr $1000 schreibt Wikipedia !

Erstellt am 01.04.2007 - 19:32

Lustsuppe ? Weil einem bei diesem Preis die Lust darauf vergeht?