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Minotaurus  Hausherr und Gastgeber   Status: Offline Registriert seit: 13.06.2006 Beiträge: 1550 Nachricht senden |
 Nein, die Marke "Dorfkrug" ist kein eingetragenes Warenzeichen, sondern vielmehr ein Synonym für saubere, gutbürgerliche Küche ohne viel Firlefanz, dafür aber bodenständig, schmackhaft, nahrhaft und preiswert. Dieser Begriff stammt aus der Bezeichnung jener Gastwirtschaften, welche diese Küche anbieten. In Süddeutschland (Bayern, Pfalz und Baden-Württemberg), sowie in Österreich, im Elsass und in der Schweiz wird man eher solche Bezeichnungen wie "Bürgerbräu", "Gasthof zur Post", "Zum goldenen Ochsen" oder "Zum Adler" finden, während in Norddeutschland eher die Bezeichnungen "Zur Mühle", "Mundschenk", "Heidekrug" oder "Dorfkrug" gebräuchlich sind. Sie alle haben aber dieselbe Aussagekraft: Schmackhaft, deftig, üppig und preiswert. Gut bürgerliche Hausmannskost eben, ohne überflüssige Schnörkeleien, Dekorationen und sonstigen Firlefanz. Keine verspielte Designerküche oder "haute cuisine" also, aber trotzdem sauber und etwas mehr als nur ein Schnellimbiss oder eine Würstelbude. Im Süden findet man eher den Metzgerwirt, im Norden eher den Bäckerwirt, also bodenständige Wirtshäuser, die meistens als Familienbetrieb im Verbund mit einer Metzgerei oder Bäckerei, aber auch mit einer eigenen Brauerei oder Winzerei betrieben werden. Sehr oft findet man dort entweder einen gemütlichen Biergarten unter Linden- oder Kastanienbäumen, einen Weinstadel oder wenigstens einen umfriedeten Innenhof im Freien.   Aber genug der Worte. Hier einige Beispiele:  Innviertler Speckknödel auf Sauerkraut mit Soße  Rostbratwürstchen "fränkische Art" mit Sauerkraut und Kartoffelpüree  Kohlroulade vom Schwein in deftiger Soße und Stampfkartoffeln  Grobe Bratwurst vom Schwein mit Soße und Möhren-Kartoffel Durcheinander  Schweinerollbraten in Bratensaft mit grünen Bohnen "naturell" und Kartoffelklöße  Schweineschnitzel "Cordon bleu" mit buntem Gemüse, Kartoffeln und Kräutersoße  Kasseler in würziger Soße mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln  Schweineschnitzel "Wiener Art" dazu bunte Gemüseplatte, Soße a la Hollondaise und Röstkartoffeln  Schweineschnitzel auf Erbsen und Möhren mit Bratkartoffeln  Zwei Schaschlikspieße vom Schwein in pikanter Soße mit Gemüsereis  Gefüllte Rinderroulade "Hausfrauen Art" mit Rotkohl und Salzkartoffeln  Rinderbraten in Soße mit Möhren in Schlemmersoße und Stampfkartoffeln  Spaghetti "Napoli" mit herzhafter Tomaten- Basilikumsoße  Paniertes Fischfilet vom Alaska-Seelachs mit Buntschnittmöhren und Stampfkartoffeln  Paniertes Seelachsfilet mit Käse-Kräuterfüllung, dazu Rahmkartoffeln  Käsespätzle mit Röstzwiebelgarnitur  Paniertes Truthahnschnitzel (geformt) mit buntem Gemüse "naturell" und Salzkartoffeln in Kräutersoße  Putenroulade mit Brokkoli-Käsefüllung in feiner Sahnesoße, dazu Buttergemüse und Spätzle Und für den "kleinen Hunger:"  Fischstäbchen mit Spinat und Kartoffelpüree Guten Appetit! ... wünscht der Mino.   Signatur  Worte, Worte, nichts als Worte! Dazwischen manchmal ein Gedanke. (Marcel Reich-Ranicki) | |||
mam Moderatorin a.D.   Status: Offline Registriert seit: 29.06.2006 Beiträge: 572 Nachricht senden |
Lieber Mino, Signatur Praesis ut prosis, non ut imperes (Stehe an der Spitze um zu dienen, nicht um zu herrschen) | |||
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