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Schmidtek
500 Liter Wein
Status: Offline
Registriert seit: 20.01.2008
Beiträge: 618
Nachricht senden |  Erstellt am 10.05.2009 - 15:26 |     |
Kleine Rückmeldung:
Der Wein ist seit wenigen Wochen in der Flasche. Ich habe 2,5 kg mit Schale auf 10 Liter Wein verwendet. Gegärt hat er problemlos und die Selbstklärung wahr erstaunlich. Bereits nach dem 1. Abstich, bevor er in den Keller durfte, war er glasklar. So klar, dass nach 8 Wochen im Keller nicht ein Krümel mehr ausgefallen ist. Das hat mich dazu bewogen, ihn in Flaschen zu füllen. Dabei haben wir gleich mal mit "verkostet" - riecht einwandfrei nach Litschi, schmeckt erst wie ein frischer, fruchtiger Weißwein und dann kommt der volle Litschigeschmack durch.
Prädikat: Empfehlung
Mach ich wieder
Gruß Schmidtek
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Fruchtweinkeller 
Administrator
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Beiträge: 13421
Nachricht senden | | Erstellt am 10.05.2009 - 18:28 | |
Würde ich ganz gern mal kosten, zur Fruchtweintagung kommst du nicht zufällig... 
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Jede Null verzehnfacht das Problem.
(Graf Fito)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören! |
Schmidtek
500 Liter Wein
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Nachricht senden | | Erstellt am 11.05.2009 - 00:51 | |
Eigentlich wars schon fest vorgenommen, zu kommen.
Sieht aber nicht so gut aus - an dem Wochenende liegt bei uns was an. Mal gucken, ich frage die Woche nochmal beim großen Chef 
Gruß Schmidtek
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Dylan
100 Liter Wein
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Nachricht senden | | Erstellt am 01.11.2009 - 16:28 | |
@Schmidtek:
Was für ein Rezept hast Du genau verwendet?
Weil ich würde das dann auch nehmen (allerdings mit Dosenfrüchten), da Du ja anscheinend zufrieden warst/bist  .
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Wer im Glashaus sitzt, fällt selbst hinein! |
Schmidtek
500 Liter Wein
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Nachricht senden | | Erstellt am 02.11.2009 - 23:46 | |
Hallo Dylan,
was für ein Zufall, am Wochenende haben wir eine Flasche geöffnet und probiert - Prädikat immer noch lecker, aber der kann immer noch lagern
Das genaue Rezept habe ich nicht vor mir, aber wie du aus meinen Thread lesen kannst, habe ich einen 10-Liter-Ansatz gemacht mit 2,5kg Litschis (mit Schale/Kern. Maischegärung über wenige Tage (bei mir waren es drei oder vier) - Säure erstmal keine zugeben, erst nach dem Abpressen einstellen!
Dann natürlich zu Gärbeginn das übliche wie Antigel, Hefenährsalz, 1-1,5kg Zucker...
Dann Nachzuckermethode anwenden...
Ich würd dir allerdings empfehlen frische Früchte zu nehmen, jetzt kommt wieder die Zeit, wo die Dinger für 2,90€ pro kg angeboten werden (ich hab um Weihnachten zugeschlagen ). Dosenfrüchte kenn ich nicht, glaub aber auch nicht, dass du damit so viel günstiger kommst. Im Zweifelsfall sind frische Früchte immer besser 
Viel Erfolg
Gruß Schmidtek
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