Erstellt am 06.09.2007 - 10:28

Das kuriose ist ja, das ich die Äpfel noch nicht mal reingegeben habe!

Die Hefe ist schon relativ lange am Boden kompakt abgelagert.
Selbstklärung lässt zu wünschen übrig.
Mal sehen was nach dem schwefeln und kühl stellen passiert...

Erstellt am 21.01.2008 - 22:59

animal2405 schrieb Der Litschiwein ist richtig gut geworden... ...Er schmeckt schön fruchtig und ist sehr intensiv im Duft. Die Klärung ist schon jetzt sehr gut. Fazit: Zum Nachmachen empfohlen.

Liebe Svea,

equal goes it loose...

Gruss... Sigi

Erstellt am 23.03.2008 - 19:21

Nach drei Wochen im kühlen Keller und beginnender Klärung
hat der Litschiwein ( im Vordergrund ) soeben den ersten Abstich bekommen.



Wird ein ganz feiner Tropfen...

Nochmals Dank für die Anregung an Colon und Animal2405...

Gruss... Sigi

Erstellt am 30.03.2008 - 20:57

Sigi, schau mal, so sieht er fertig aus. Heute abgefüllt.

Erstellt am 30.03.2008 - 21:06

Svea, super, schaut toll aus, ich freu mich auf das Fläschlein...

Und das mit dem Bild hat auch geklappt...

Grüsse...auch an Nachwuchswinzer und GG... Sigi

Erstellt am 15.09.2008 - 21:13

Hallo zusammen!
Vor knapp 3 Monaten habe ich ebenfalls einen Litschiwein angesetzt!
So weit lief alles gut, nur jetzt wo er sein Gärende erreicht hat, hat er einen komischen nachgeschmack, riechen tut er aber sehr gut,
war das bei euch zwischendurch auch so?

Liebe Grüße

Silvia

Erstellt am 15.09.2008 - 23:28

Hallo silvi,

was verstehst Du unter komisch ?

Beim bisherigen Probieren ist mir nichts Ungewöhnliches aufgefallen.
Irgendwann demnächst werde ich ihn abfüllen und dabei wieder probieren...


Albert, was meinst Du, Du hast ihn ja auch schon versucht.

Gruss... Sigi

Erstellt am 15.09.2008 - 23:40

Nein, mir ist nichts Unangenehmes aufgefallen, nichts was stören würde.

Gruß Albert

Erstellt am 16.09.2008 - 20:11

Hallo,

erstmal danke für die schnelle Antwort,
der Geschmack ist schwer zu beschreiben,
erst schmeckt das schön fruchtig und dann kommt so eine Mischung die herb und wie Plastik schmeckt als NAchgeschmack,
also ganz komisch, da ich mich auch nicht unbedingt mit Weinfehlern auskenne, weiss ich nicht ob das einer ist

Grüße
Silvi

Erstellt am 16.09.2008 - 21:25

Der Geschmack der werdenden Weine ändert sich ständig.
Erstmal hat man ja reinen Fruchtsaft dieser schmeckt natürlich auch fruchtig süß.
Dann beginnt die Hefe zu arbeiten und baut den Zucker ab. Die süße wird herabgesetzt die Säure kommt zum Vorschein und Alkohol kommt hinzu.
Weiter wird CO2 produziert was einen etwas stechenden Geruch verursachen kann, je nach dem wie intensiv die Gärung verläuft. Dies alles hat immer mit einer geschmacklichen Veränderung zu tun. Mit der Zeit gewöhnt man sich an die verschiedenen Stadien und kann sie besser deuten.
Trink mal ganz normalen Wein , wenn du es nicht wüßtest, würdest du darauf kommen das er aus Weintrauben hergestellt ist?