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BDBruemmer1

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Erstellt am 24.08.2008 - 10:28

Linsensuppe

Zutaten für 5 Portionen:

Zubereitung:

Die Linsen über Nacht in soviel Wasser einweichen, dass sie bedeckt sind. Am nächsten Tag das Suppengemüse putzen, waschen und klein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Etwas Butter in einem Topf erhitzen, die gewürfelten Zwiebeln zugeben und glasig dünsten, ebenso die ganze Bauchspeckscheibe. Dann die Linsen mit dem Einweichwasser zugeben, ebenso das Suppengrün (ausser der Petersilie, die kommt zum Schluss) und die Kartoffeln. Dann noch mal die Fleischbrühe aufgießen sowie den Liebstöckel und die Lorbeerblätter zugeben. Die Suppe einmal kräftig aufkochen und dann auf kleiner Stufe ca. 50 – 60 Min. köcheln lassen.

Die Würstchen entweder ganz lassen oder klein schneiden. Ca. 10 Min. vor dem Ende der Kochzeit zugeben. Ganz zum Schluß mit Pfeffer und Salz würzen und die klein gehackte Petersilie beigeben.

Guten Appetit!

Anmerkung:

Das Rezept habe ich von der Seite „Marions Kochbuch“, allerdings leicht abgewandelt. Den Bauchspeck würfel ich auch nicht, sondern lasse ihn ganz. Obstessig gebe ich auch nicht bei.

Die Suppe schmeckt sehr würzig und, wenn man sie noch mal aufwärmt, noch besser.

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