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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Linsensalat mit Feta-Tomaten 200 g Berglinsen 2 Fleischtomaten 150 g Feta 2 Stangen Staudensellerie 1 Möhre 1/2 Stange Lauch 1 Schalotte 1 Bund Schnittlauch 6 EL Olivenöl 1 EL Balsamicoessig 1 TL grober Senf 1 TL Zucker etwas Salz, Pfeffer Zubereitung: Linsen in reichlich Wasser ca. 30 Minuten bißfest kochen und abschütten. Erst zum Schluss salzen. Fleischtomaten in dicke Scheiben schneiden. Feta in feine Würfel schneiden. Fasern vom Staudensellerie abziehen und Sellerie in feine Streifen schneiden. Möhre und Lauch schälen und in Scheiben schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Schnittlauch fein schneiden. Staudensellerie, Möhre, Lauch und Schalotte in 2 EL Olivenöl andünsten, danach in eine Schüssel geben und die Linsen darunter mengen. 3 EL Olivenöl mit Essig und Senf gut vermischen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Damit das Gemüse anmachen. Schnittlauch untermischen. Tomatenscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und in 1 EL Olivenöl kurz anbraten. Fetawürfel darauf verteilen und unter dem Grill goldbraun werden lassen. Auf die vorbereiteten Teller Linsensalat geben und mit den gratinierten Tomaten servieren. Pro Portion: 854 kcal / 3573 kJ, 67 g Kohlenhydrate, 41 g Eiweiß, 46 g Fett quelle: www.ard.de Signatur  | |||
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