Erstellt am 03.11.2009 - 17:49

Servus zusammen ! Jetzt frag ich doch nochmal. Gestern hab ich in meinen Apfelwein der nun 4 Wochen gegärt hat, nochmal eine Zuckerlösung getan. Beim öffnen des Balons , kamm mir ein gewisser Druck entgegen. so als wenn ein Cola Flasche geöffnet wird.
Ich war der Meinung das die Gärung abgeschlossen ist. Heut hab ich ihn probiert und er schmeckt schon viel besser, aber es war wieder leichter Druck drauf. Ist dies vielleicht eine Nachgärung oder ähnliches ? Ich hab keine Ahnung, mach dies das erste mal ud find total interresant. Also Danke für eure Hilfe da drausen!!! Grüße E89.
Jetzt hab ichs nochmal gelesen und sollte vielleicht noch dazu schreiben, dass ich den Wein vor drei Tagen umgefüllt habe, also von der Hefe abezogen habe .
Es sind ca 10 Liter. Danke nochmals

Erstellt am 03.11.2009 - 18:01

Natürlich hast du dir eine Nachgärung eingefangen. Also das Gefäß nicht fest verschließen sonst kann es eine ganz, ganz große Sauerei geben.

Zur Erinnerung: Von der Zugabe von Zuckerwasser wurde dir dringend abgeraten.

http://www.razyboard.com/system/morethr … 688-0.html

Erstellt am 03.11.2009 - 18:08

Ok, das hab ich mir gedacht, also was kann ich tun ? Vielleicht das Gärrörchen wieder drauf ? Dankeschön!!
Jetzt hab ich das erst alles gelesen was ihr mir da schreibt, ich bin ja der total OBERDEPP. Da muss ich gestehen , ich kenn mich mit diesen Foren auch nicht so gut aus. Aber egal ,jetzt hab ichs vergeigt, aber vielleicht kann ich doch noch retten.. Sory für meine Anfänger Dummheit !!!

[Dieser Beitrag wurde am 03.11.2009 - 18:14 von E89 aktualisiert]

Erstellt am 03.11.2009 - 18:14

Gute Idee, und zwar so schnell wie möglich!

Da du nun kaum noch Hefe im Ansatz hast wird sich die Gärung nun unter Umständen sehr lange hinziehen. Bleiben folgende Möglichkeiten dem schnell ein Ende zu machen: Pasteurisation, Konservierung oder Filtration. Nachzulesen hier:

http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/zucker.html