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Katzenforum » Backen - Kochen - Hobbies » Leckere Bechamelsoße aus Soja #

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dreamfaith007  Status: Offline Registriert seit: 07.01.2005 Beiträge: 230 Nachricht senden	Erstellt am 26.02.2005 - 17:28      Ich habe eine Milchallergie und lange nach einem Ersatz für Sahnesoßen gesucht. Nach langem probieren der Sojaprodukten bin ich bei der Firma "alpro" hängen geblieben. Meine Bechamell mache ich nur noch mit Soja Cuisine einem Sahneersatz. Daraus mache ich Senfsoßen mit Dill für Fisch. Und helle Soße für Nudeln oder Aufläufe. Zum abschmecken ein Schuß "Zitrone" dran, sonst schmeckt es papig!!!!! Geht genauso wie normale Soßen über eine Mehlschwitze,eben nur ohne Milch. Der Vorteil. Null Cholesterin und 50% weniger Fett. 100% Pflanzlich eben auch gut für die Linie Guten Apetit dreami Signatur Wenn Menschen denken, dass Tiere nicht fühlen, müssen Tiere fühlen, dass Menschen nicht denken!
amazonenfrau  Status: Offline Registriert seit: 07.02.2005 Beiträge: 18 Nachricht senden	Erstellt am 28.02.2005 - 12:02      Hallo! Hört sich gut an. Bin selber gegen Milcheiweiß allergisch. Milchprodukte mit hohem Fettanteil vertrage ich manchmal. Deshalb verwende ich statt Milch mit Wasser verdünnte Sahne. Ist diese Sojasahne kochbeständig? Ich liebe nämlich die Bechamelsauce von Biolek. Kann ich ja mal mit Soja versuchen. 2 EL Butter 2 EL Mehl 500 ml Milch 1 Zwiebel, gespickt mit 1 Lorbeerblatt und 1 Nelke Salz Muskatnuss Cayennepfeffer 1 Spritzer Zitronensaft Die Butter in einem Topf schmelzen lassen, das Mehl einrühren und hell rösten. Nach und nach die kalte Milch zugießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dabei glatt rühren. Die gespickte Zwiebel hineingeben und die Sauce 30 Minuten leise kochen lassen; gelegentlich umrühren, damit die Sauce nicht ansetzt. Die gespickte Zwiebel herausnehmen, die fertige Sauce durch ein feines Sieb gießen und mit Salz, Muskatnuss, Cayennepfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. Kann man auch prima mit Käse vermischen für eine Spargellasagne. Gruß amazonenfrau

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