Erstellt am 05.10.2006 - 20:28

Na gut, dann werd' ich mal nicht in mein Verderben rennen.

Dachte nur an das leckere Kompott... und an die Orangenwein-Diskussion (manche wollen ja aus Orangen tatsächlich leckenen Wein gemacht haben :happy

Aber da es für Kürbis ja gar keine Verfechter gibt, mach ich mich dann doch lieber an das Karotten-Projekt!

Danke für den Rat euch allen!

Druid

Erstellt am 05.10.2006 - 22:33

Naja, ich will ja nicht übermäßig negativ rüberkommen, aber Möhrenwein schmeckt auch nicht sonderlich gut:

http://www.fruchtweinkeller.de/Wine/rezepte.html

-> Möhrenwein

ohne Aromatisierung (Eichenextrakt, Chips, Kräuter, Gewürze...) ist diese Wein wirklich langweilig. Das lohnt die Arbeit meiner Meinung nach nicht.

Erstellt am 06.10.2006 - 01:06

Ach so!

Ich hatte das Rezept ja von der HP. "Gehaltvoller Weißwein" war glaube ich der Vergleich, der mich aufhorchen ließ... Aber der vergeleichsweise hohe Preis von dem Eichenextrakt schreckte dann auch erstmal... Gibt es denn einen wirklich lohnenswerten Gemüsewein?

Erstellt am 06.10.2006 - 06:19

Viele Leute mögen Rhabarberweine (ich nicht so), Winterglut ist ganz OK (Rote Bete bringt eine schöne Farbe aber keinen Geschmack)

Erstellt am 06.10.2006 - 13:55

Naja, da ich ja sowieso erst drei verschiedene Sorten angesetzt habe (Apfel, Ananas, Pflaume) habe ich ja eh noch genug anderes Potential...

Freu mich schon auf den Holunder... Wenn der kleine Ballon dann endlich leer ist, wird er gleich wieder vollgemacht!

Wollte halt nur mal was abgefahrenes Vergähren

Gruß, druid

Erstellt am 08.10.2006 - 10:24

Hi,
für die richtig fiesen Sachen ist der Mann zuständig.
Dem ist vor einiger Zeit seine Datenbank abgestürzt.
Vorher hatte der, meine ich mich zu erinnern, auch einen Knoblauchweinrezept im Angebot.

http://winemaking.jackkeller.net/request.asp

steve

Erstellt am 08.10.2006 - 16:48

Knoblauchwein soll sehr gut zum Kochen geeignet sein.

Erstellt am 09.10.2006 - 10:45

Hallo,
ja, das kann ich mir auch gut vorstellen.
Etwas OT.
Da meine Chiliöl-Versuche immer irgendwie gescheitert sind, habe ich die Tage frische Chilis aus einem Asialaden in etwas Sherry gefüllt. Sauscharf und zum Kochen super.

steve

Erstellt am 14.10.2006 - 21:51

Habe mit Kürbiswein überhaupt noch keine Erfahrungen gemacht. Im Kochbuch meiner Oma steht aber ein etwas merkwürdiges Rezept:

Von einem Kürbis den Stielansatz als Deckel abschneiden, die Kerne herausschaben, die Frucht mit Zucker füllen den Deckel wieder einsetzen. In einem Baumwollnetz vier Wochen in den Keller hängen. Danach in die Unterseite ein kleines Loch bohren und den entstandenen Saft ablaufen lassen. Das ganze auf nicht ganz geschlossene Flaschen ziehen und mindestens 8 Wochen durchgären lassen.

Das Rezeptbuch ist von 1952!!
Keine Ahnung ob diese Vorgehensweise überhaupt zu irgendeinem trinkbaren Ergebnis führt. Was sagt ihr dazu?

Erstellt am 14.10.2006 - 22:25

Der Einfallsreichtum alter Rezepte ist bewundernswert. Oft aus Not oder der Überzeugung geboren, dass Fruchtschwemmen irgendwie verwendet werden müssen.

Das Rezept wird wohl nicht mehr als das oben genannte stockige Gurkenwasser ergeben, wer weiß, wenn man keinen Wein kennt oder kaufen kann, dann ist das eine Delikatesse.

Probiers und berichte, ich bin kein Kürbisfreund, ich machs nicht.