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wokkoch ...
Commis de Cuisine
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Registriert seit: 09.02.2007
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...   Erstellt am 05.09.2007 - 13:40Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Kürbissuppe mit Äpfeln und Birnen

Zutaten (für 4-6 Personen):
• Olivenöl
• Hokkaido Kürbis
• Ingwer
• 1 Zwiebel
• 2 Stangen Lauch
• 2 Möhren
• 2 saure Äpfel
• 2 reife Birnen
• Piment
• Salz und Pfeffer
• Gemüsebrühe (Font)
• 300 g Schmand
• Apfelsaft
• 1 Bund Petersilie
Zubereitung:
Den Kürbis halbieren, Kerne entfernen und mit Schale in Würfel schneiden. Gemüse, Zwiebeln und Obst säubern, entkernen und auch in Würfel schneiden.

Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und den Ingwer und die Zwiebeln andünsten. Kürbis, Obst und Gemüsewürfel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe hinzufügen und alles etwa 20 Minuten weich kochen. Anschließend mit einem Mixstab fein pürieren und den Schmand unterrühren.
Petersilie darüber streuen.

Für die Deko, nach Geschmack: Eine Spur Sahne in den Teller




Gilla
unregistriert

...   Erstellt am 05.09.2007 - 14:33Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Das liest sich gut und ich werde die Suppe demnächst mal probieren.

LG Gilla





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