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Kochrezepte und Partygestaltung » Australien » Krokodil auf Paprika

Ersteller	Thema » Beitrag als Abo bestellen
ErikaWoelk unregistriert	Erstellt am 15.06.2005 - 21:24      Krokodil auf Paprika Zutaten für 4 Personen 4 Stücke Krokodil à 200 Gr. pro Stück je 1/2 rote, grüne, gelbe Paprika 2 dl. Sahne 1 Löffel Noilly Prat(französischen Wermut) trockener Weißwein 1 Zitrone 150 Gr. Butter 1 Schalotte Pfeffer und Salz. Zubereitung: Die Paprika putzen, in kleine Stücke schneiden und im Salzwasser kochen. Danach mit Butter in der Pfanne dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm stellen. Dann die Schalotten putzen, klein schneiden und in Butter anschwitzen lassen. Nicht braun werden lassen. Mit Weißwein ablöschen und mit dem Noilly Prat abschmecken. Eine Weile köcheln lassen. Danach geben Sie 1 1/2 dl der Sahne hinzu. Weiter köcheln bis die Sauce angedickt ist. Geben Sie nun den Zitronensaft und den Rest der Sahne hinzu. Die Sauce warm stellen. Braten Sie nun das Fleisch nach Ihren Wünschen. Garnieren Sie die Paprikastücke auf einen Teller. Bedecken Sie den Boden mit Sauce und legen Sie das Fleisch in die Mitte. Das Ganze serviert man mit wildem Reis. Australien-Info

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