Erstellt am 08.08.2009 - 18:27

Hallo zusammen,

so nun habe ich also 18 Flaschen meines ersten Ansatzes verkorkt.
Angesetzt habe ich den Met Anfang April.
Habe die Nachzuckermethode angewandt und am 05.06.09 die Gärung endgültig für beendet erklärt, weil sich absoult nix mehr getan hat und er mir süß genug war. Dann hab ich ihn abgezogen und zur Klärung in den Keller gestellt.

Da stand er jetzt 2 Monate. Es hat sich schon was abgesetzt und er hat eine satte rote Farbe (Kirschmet)und ist schon schön klar. Also habe ich mich heute an die Flaschenabfüllung gemacht (Flaschen im Backofen sterilisiert, Korken in Kaliumpyrosulfit "eingelegt" gehabt).

Na und die meisten Korken sitzen und halten aber bei so 4-5 Flaschen hüpfen die immer wieder raus.

Also schon beim Reindrücken (Handverkorker) bleibt da einiges überstehen und dann kann man richtig zu gucken wie die sich nach oben drücke und "Blob" hüpfen sie raus und liegen neben der Flasche.
Also neue Korken ..... und die gleiche Sache erneut ...hmm

Also ich schließe eine Nachgärung aus.
Was kann das sonst sein und wieso nu bei bestimmten Flaschen ? Hattet ihr sowas schon mal?

Erstellt am 08.08.2009 - 18:41

Hallo,
was für Korken verwendest Du?
Zylindrische oder konische?
Dann, wieviel Platz ist zwischen Korken und Wein, sprich wieviel cm Luft lässt Du frei?
Bei mir sind noch niemals nicht die Korken wieder rausgekommen

Gruß Schmidtek

Erstellt am 08.08.2009 - 18:45

Das hört sich an, dass du Spitzkorken verwendet hast. Sonst kann ich mir das auch nicht vorstellen.

Erstellt am 08.08.2009 - 18:53

ich habe zylindrische 38mm korken von brouwland.
der abstand ist zwischen 1 oder 2 cm.
das ist dann wie ein puffer, wenn ich die korken dann mit ne rdicken schraube und nem hammer reinkloppe ist das wie bei ner fahradpumpe die man zuhält. . .

Erstellt am 08.08.2009 - 18:54

Ein Video wär toll...
filmen, bei youtube reinstellen und hier verlinken.

gruß
Marius

Erstellt am 08.08.2009 - 19:06

Es ist wirklich keine Nachgärung? Kein Moussieren im Glas?

Ich glaube dass der Handverkorker die Korken relativ langsam in die Flaschen drückt, deshalb kann sich Druck aufbauen. Vielleicht ist das das Problem?

Erstellt am 08.08.2009 - 19:07

ein Video

Aber mal im Ernst, ich denke du verwendest den Zweihebel Korkvernichter.

Das Problem ist, das der Korken sich nachdem er den Verkorker verlassen hat zu schnell wieder ausdehnt, die Flasche dicht macht und du die Luft in der Flasche komprimierst. Also wird der Korken durch den Überdruck weider herausgedrückt.
Wenn du es schaffst den Korken lange genug drin zu behalten, denke ich das die überschüssige Luft durch den Korken verschwindet.

Gute Weinflaschen haben an der Mündung einen kleinen Wulst, der den Korken sichert. Es kann natürlich sein das du ein paar Billigflaschen dabei hast, die diese Wulst nicht haben. Einfach mal nachschauen, bzw. fühlen.

Erstellt am 08.08.2009 - 19:16

och, das sagt ihr so. jetzt halten die, werd wohl bis morgen in die aussenwerkstatt auslagern und scheuen was passiert^^

Erstellt am 08.08.2009 - 19:53

Kann es sein, dass die Flaschen, bei denen der Korken wieder rauskommt, einen kleineren Innendurchmesser am Hals haben?
Es wird damit zusammenhängen, dass Du nicht den ganzen Korken reingekriegt hast und der Korken an der "zusammengequetschen Stelle" das nicht mit sich machen lassen will...
Wenn komplett drin it, kann er ja quasi nicht abhauen
Wobei das komisch ist, wir haben mal notgedrungen in Portweinflaschen abgefüllt und verkorkt, da guckt der Korken auch ne ganze Ecke raus, weil der Flaschenhals quasi nicht vorhanden ist Aber da ist nix rausgekommen...

Gruß Schmidtek

Erstellt am 08.08.2009 - 21:47

Hmm könnte echt sein...
Habe ja von Browland Flaschen gekauft, aber auch einige dazugesammelt, die halt so zusammenkamen.
Sie haben alle ein sehr ähnliches Aussehen (ist also für mich jetzt nicht mehr zu unterscheiden, welche von Browland und welche selbst gesammelt sind -alles Bordeauxflaschenform)
... wäre eine Möglichkeit .. ich mess mal nach

na momentan halten die Korken nach dem ich sie wie gesagt mit Hammer und Schraube reingezwungen habe .

Wenn dir Korken also morgen früh noch drinnen sind, meinst also hälts auch dauerhaft ?

[Dieser Beitrag wurde am 08.08.2009 - 21:49 von Noxa aktualisiert]