Erstellt am 30.07.2006 - 18:24

Kaviar-Kartoffeln

ZUTATEN

1 kleines Glas schwarzen Kaviar

4 mittelgroße, gekochte Kartoffeln

Pfeffer aus der Mühle

1 Prise Kümmel

1 Prise Muskat

Salz

1 Becher saure Sahne

einige Tropfen zitronensaft

einige Tropfen Worcestersauce

Zubereiten


1. Die Kartoffeln halbieren und auf ein Backblech
legen, mit Salz, Pfeffer, Kümmelpulver und Muskat
bestreuen und im auf 220 Grad vorgeheizten
Backofen kurz backen.

2. Die saure Sahne in einer Schüssel glattrühren,
mit Zitronensaft, Worcestersauce, Salz und
Pfeffer kräftig würzen.

3. Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen und
dekorativ anrichten, mit der sauren Sahne
üherziehen, den Kaviar darauf verteilen,
ausgarnieren und sofort servieren.

Heist der caviar nun anders in Uy? LG Schmatzdifi

Erstellt am 30.07.2006 - 20:47

Avocado "Palta" Mousse mit Kaviar "Caviar"

Zutaten

4 Blatt weisse Gelatine, 2 Avocados, 2 Zwiebeln, Worcestersauce, 2 Zitronen, Salz, Cayennepfeffer, 75 cm³ Weisswein, 1 Becher Schlagsahne (200 g), einige Salatblätter, 50 g Uruguay-Kaviar

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch herauslösen. Zwiebeln ablösen. Avocadofleisch und Zwiebeln im Blitzhacker fein pürieren (oder das Fruchtfleisch durch ein Sieb streichen, Zwiebeln reiben). Mit Worcestersauce, Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Ausgedrückte Gelatine in heissem Wein auflösen. Langsam unter das Avocadopüree rühren. Im Kühlschrank halbfest werden lassen. Sahne steif schlagen. Unter das halbfeste Avocadopüree ziehen. In eine Schale füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Mit 1 EL Portionen abstechen und eventuell auf Salatblättern anrichten. Mit Kaviar und Zitronenachteln garnieren. Dazu: Toast.
Ich liebe alles mit caviar. Der Höhepunkt: ein Teelöffel....sonst nichts. Villeicht einen kleinen Champagner, ein Hauch Toast mit einer Zitronenumwölkung, Kerzenlicht......

[Dieser Beitrag wurde am 30.07.2006 - 20:48 von difilous aktualisiert]

Erstellt am 30.07.2006 - 20:59

Spaghetti mit UyKaviar



Zutaten:

300 g Spaghetti
200 g Creme fraiche
100 g Kaviar
400 ml Gemüsebrühe
3 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
4 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Knoblauchzehen
1 Bund Basilikum
1 Prise Zucker
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Kochen Sie die Nudeln in Salzwasser bißfest. Anschließend abschrecken und abgießen.
Geben Sie die Gemüsebrühe, den Knoblauch, Zitronenschale und -saft sowie das Olivenöl in einen Topf und lassen es aufkochen. Dann würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Geben Sie diese Mischung zu den Spaghetti und vermischen alles gut. Nun verrühren Sie Creme fraiche mit Salz und Pfeffer.
Die Basilikumblätter waschen und in Streifen schneiden. Und mit den Nudeln mischen.
Geben Sie nun je eine Portion Nudeln auf einen Pastateller und geben etwas Creme fraiche sowie Kaviar oben drauf.



Guten Appetit! Die Difi liebt auch Pasta.