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BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Kartoffelsalat mit Olivenmarinade 1 kg festkochende Kartoffeln 2 Tomaten 3 Frühlingszwiebeln 3 EL Tapenade (vergleiche das Rezept „Tapenade“) 2 EL Weinessig Salz Pfeffer Die Kartoffeln kochen und etwa zwei Stunden lang auskühlen und ein wenig abbinden lassen. Erst dann pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, abschrecken, häuten, entkernen und zentimeterklein würfeln. Wenn es kleine Cocktailtomaten sind, kann man sie auch mit Haut – einfach halbiert – verwenden. Aus Olivenpaste, Weinessig, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, die Tomaten und reichlich fein geschnittene Frühlingszwiebeln untermischen, schließlich auch die Kartoffeln hinzufügen. Den Salat pur als kleinen Imbiss servieren. Gut passen dazu auch gebratene oder gegrillte Lammkoteletts. quelle: www.wdr.de Signatur  | |||
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