Erstellt am 30.01.2007 - 19:49

Sizilianische-Kartoffeln
Von Soccegirl

Zutaten:

12 große Kartoffeln
1 EL Speiseöl
1 mittlere Zwiebel, gehackt
1 Päckchen Würzfix für Spaghetti Bolognese
400 g Sojahack Bolognese(Ersatzhackfleich aus Soja, gibts im Bioladen)
400 g passierte Tomaten aus der Dose
400g Gemüsemais aus der Dose, abgetropft
150g Tiefkühl-Erbsen


Zubereitung:

1.Kartoffeln gründlich abschrubben und mit eine Gabel einstechen.Gleichmäßig um den Drehteller einer Mirkowelle anordnen
2.20-25 Minuten bei hoher Stufe in der Mirkowelle garen, nach der Hälfte der Kochzeit umddrehen.Abkühlen lassen
3.Oberen Teil der Kartoffel abschneiden.Kartoffel aushöhlen,1cm dicke Wand stehen lassen.
4.Öl in der Pfanne erhitzen,Zwiebel unter Rühren glasig braten.Übrige Zutaten Zugeben 5 Minuten köcheln lassen
5.Füllung in die ausgehöhlten Kartoffeln geben
6.Kartoffeln auf ein Blech setzen und bei mittlerer Hitze (180C°)20 Minuten im Ofen backen, bis sie richtig heiß sind.
7. Mit Salat servieren.

Guten Appetit!

[Dieser Beitrag wurde am 30.01.2007 - 20:37 von LucyLu aktualisiert]