Forum registrieren Login Razyboard


Neuer Thread ...


ErstellerThema » Beitrag als Abo bestellenThread schließen Thread verschieben Festpinnen Druckansicht Thread löschen

rawsiebers ...
Chef du forum
....................................

...

Status: Offline
Registriert seit: 14.01.2007
Beiträge: 477
Nachricht senden
...   Erstellt am 18.01.2007 - 19:00Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Ok, ich weiß, dass viele keine Innereien mögen. Die, die es mögen, bekommen z.B. Leber in sehr ähnlicher Form. Hier eine Alternative, die wirklich ein Genuss ist.

Zutaten für 6 Portionen:

1,5 kg Kalbsleber im Stück (wichtig)
(beim Fleischer bestellen und von Sehnen befreien, häuten und putzen lassen)
200 g Speck in dünnen Scheiben
3 rote Zwiebeln
30 g Butter
1/4 l trockener Weißwein
60g traubenlose Traubenrosinen
gemahlener Koriander
abgeriebene Zitronenschale
weißer Pfeffer
Salz
1/8 l süße Sahne


Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden, dann in ofenfester Form oder im Schmortopf in der Butter anbraten.Den Weißwein dazugießen und die Rosinen untermischen. Die Leber hinzulegen, mit Koriander, Zitronenschale und Pfeffer würzen und den Speck darüber legen.

Die Form in den vorgeheizten Ofen (E: 200 Grad) schieben.

Den Leberbraten ca. 35 Minuten garen, dann den Ofen ausschalten und die Leber 10 Minuten stehen lassen. Danach die Leber herausnehmen und in Scheiben schneiden. Die Scheiben salzen und mit dem Speck warmhalten.

Bratenfond mit der Sahne verrühren und salzen. Ein wenig einkochen lassen und mit de Leber servieren.

Dazu Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln.

Leber mal ganz anders.





Signatur
Kantholz

Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen, mit der Zeit weiß man, welche besonders gut schmecken.

Toppkieker
unregistriert

...   Erstellt am 19.01.2007 - 17:49Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Das werde ich umgehend nachkochen. Leber mag ich sehr gerne, esse sie aber nicht sehr oft. In Verbindung mit Rosinen habe ich Leber noch nie gegessen. Da freueich mich drauf.

Toppi





Neuer Thread ...

Geburtstagsliste:
Heute hat kein User Geburtstag!
----------------------------------


  • Kanzlei des inhaltlich verantwortlichen Foren-Papas
  • blog des Foren-Papas
  • Owi-Spezialisten
  • Blog zu Verkehrsunfaellen
  • Unsere Presse
  • Linktausch.at


  • Impressum

    Dieses Forum ist ein kostenloser Service von razyboard.com
    Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!



    blank