Erstellt am 18.10.2007 - 14:04

Ein österreichisches Rezept

Kaiserschmarrn:

Zutaten:
1/2 l Milch
250 g Mehl
4 Eier getrennt
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Rosinen nach Belieben

Die Milch mit dem Mehl unter Rühren zu einem dicken Brei kochen.
Das Eiweiß mit dem Zucker zu steifen Schnee schlagen.
Nach dem Erkalten der Milch-Mehl-Masse die Eidotter und das Salz unterrühren.
Danach den Schnee und die Rosinen vorsichtig unter die Masse heben.
In einer Pfanner Butter oder Butterschmalz erhitzen und den Teig in zwei Portionen backen.
Zuerst die Unterseite goldgelb backen.
Nach dem Wenden mit einer Gabel grob zerreißen.
Den angerichteten Schmarrn mit Staubzucker besieben.
Dazu passt frisches Apfelmus oder traditionellerweise Zwetschkenröster.

Erstellt am 18.10.2007 - 14:06

Falls jemand von euch ein Rezept braucht,fragt mich ruhig.
Ich bin gelernter Bäcker-Konditor.