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Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 06.10.2009 - 21:49Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


ich weiß nicht genau welches Rezept du meinst, aber bei jedem Rezept steht dabei für welches Volumen die Zutaten gedacht sind. Das ist natürlich anzupassen.

Alufolie auf Flaschenhals legen -> Überstehende Alufolie hinunterdrücken bis sie am Flaschenhals eng angliegt -> Flasche dicht aber nicht luftdicht.

Die Folie kann man auch doppelt nehmen...





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Professore ...
500 Liter Wein
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...   Erstellt am 06.10.2009 - 22:53Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Ich schau mal in meine Glaskugel und sage: Er mein das Gärstarterrezept und fragt, ober doppelt soviel Apfelsaft und das andere Zeugs nehmen soll

@elvis: Nee, nur die ganze Hefe einfüllen.
Gärstarter ist einfach zu merken. 3 mal 5 und jedes mal das 10-fache: 0,5 l Apfelsaft, 5 g Hefenährsalz, 50 g Zucker.

Und so schauts dann aus:



Einfacher gehts nicht.

Gruß

Jochen





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Ein Leben ohne Fruchtweinbereitung ist möglich. Aber sinnlos!

Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 07.10.2009 - 00:22Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Professore: Super





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elvis 
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...   Erstellt am 07.10.2009 - 12:34Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


besten dank schon mal. hab alles zusammen geschüttet und versuch jetzt mal. ich denke langasm wirds auch eng, da mein johannisbeeren ansatz keinerlei aktivitäten mehr zeigt.




elvis 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 09.10.2009 - 13:04Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


hallo,

ich glaube es sieht gut aus mit dem gärstarter.
es steigen lauter kleine bäschen auf.
wieviel soll ich jetzt in die 30 liter geben.

oder wie ist überhaupt das verhältnis?
morgen habe ich nochmals 160 liter most
reicht der halbe liter gärstarter vielleicht sogar für alles?




Fruchtweinkeller ...
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...   Erstellt am 09.10.2009 - 15:19Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Du hast 0,5 L? Nimm rund ein Drittel und fülle den Rest mit frischem A-Saft großzügig auf, dann sollte das auch Morgen für die 160 L reichen.





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elvis 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 12.10.2009 - 21:24Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


leider war das nur eine kurze freude.
hat nur kurz gegärt jetzt ist schon wieder ruhe.
soll ich nochmal einen gärstarter machen oder kann ich das jetzt vergessen?




matzl0505 ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 12.10.2009 - 21:35Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Nein, das sollte passen. Ein Gärstarter gärt nur kurz, weil er nur wenig Zucker enthält.

gruß
Marius





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Wie wird das chemische Element Brom gewonnen?

Man nimmt eine Handvoll Brombeeren, lässt diese zur Erde fallen. Die Beeren verbinden sich mit der Erde zu Erdbeeren und Brom wird frei."


Es ist das Phantom unseres eigenen Ichs, dessen innige Verwandtschaft und dessen tiefe Einwirkung auf unser Gemüt uns in die Hölle wirft, oder in den Himmel verzückt. E.T.A. Hoffmann

elvis 
10 Liter Wein
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...   Erstellt am 24.10.2009 - 09:29Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


ohoh ich glaube ich hab zu wenig antigel verwendet.
die johannisbeeren sind voll dickflüssig und laufen nicht einmal durch ein drahtsieb.

kann man da nochmal nach antigelen?




Birgit ...
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...   Erstellt am 24.10.2009 - 09:43Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Johannisbeeren laufen nie durch ein Sieb, die müssen mit einem Handpressbeutel abgepresst werden.

Gruß Birgit





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Aus dem Feuerquell des Weines, aus dem Zaubergrund des Bechers,
sprudelt Gift und süße Labung, sprudelt Süßes und Gemeines;
nach dem eig'nen Wert des Zechers, nach des Trinkenden Begabung! (Friedrich von Bodenstedt)

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