Erstellt am 20.09.2006 - 15:27

Dies ist ein genau so leichtes wie delizöses Rezept.
Es ist eine Ei Nachspeise die mit Caramel serviert wird


Man braucht: 6 Eiweiß
1 Messerspitze salz
6 EL Zucker
Für den Caramel:6 EL Zucker
Ein paar Tropfen weißen Essig

Zubereitung: Die Eiweiß schaumig schlagen,
das salz hinzufügen,
das Eiweiß steiff schlagen,
den Zucker hinzufügen und die Eiweiß
wieder steiff schlagen.

Füer den Caramel den Zucker
karamelisieren ohne um zu rühren,
dan den Essig hinzufügen.

Diesen Karamel in eine Glass oder
Metalform geben und die Eiweißmasse
hinzufügen.
das ganze in eienem Wasserbad bei
mittlerer hitze kochen bis die eimasse
eine braune Kruste aufweist.
Das ganze in der form kalt werden
lassen.
Presentieren und Bon Appetite

Erstellt am 20.09.2006 - 17:29

Hallo Spartan,

sieht lecker aus und hört sich gut an.


LG, Difi