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fibroin ...
5000 Liter Wein
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...   Erstellt am 26.09.2008 - 17:13Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Da meine Hopfenranken in diesem Jahr mir eine reiche Ernte beschert haben, habe ich den Versuch gemacht, frische Hopfen zum Met zu geben. Der Versuch ist zumindest nach 14 Tagen Gärzeit vielversprechend.
Auf einem normalen Honigwein mit Waldhonig Bihophar, Rezept nach Honigweinkeller, schwimmen etwa 130 g frisch gerntete Hopfenzapfen.

Der Wein war beim heutgen Geschmackstest halbtrocken und hatte eine zarte Pilsnote. Ich bin gespannt, wie der sich entwickelt.








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Wenn du dich wohlfühlst, mache dir keine Sorgen. Das geht wieder vorbei.

sigi ...
1000 Liter Wein
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...   Erstellt am 26.09.2008 - 18:38Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


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Gruss... Sigi





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Schwäbisches Fünfgängemenü: Ein Zwiebelrostbraten und vier Viertele Trollinger

Der wo koin Wei mog und koin Gsang ond koine luschtige Weiber, der wird nie a Jäger, der bleibt emmer a Treiber

Fruchtweinkeller ...
Administrator
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Registriert seit: 29.03.2004
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...   Erstellt am 26.09.2008 - 19:46Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Halt uns auf dem Laufenden, Erfahrungsberichte mit frischem Hopfen haben wir noch nicht





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Jede Null verzehnfacht das Problem.
(Graf Fito)
Sorry, aber ich antworte nicht auf PMs, die inhaltlich ins Forum gehören!

fibroin ...
5000 Liter Wein
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Registriert seit: 25.05.2004
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...   Erstellt am 11.12.2008 - 10:22Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Der Met ist in der Flasche. Leider hatte der reichlich Bodensatz und durch eine Unachtsamkeit meinerseits beim Abziehen bekam verlor ich einiges an Wein, der nicht mehr filterbar war. Wird er halt nach Klärung so getrunken.

Erstes Fazit: Es hätte noch mehr Hopfen zum Würzen genommen werden können. Der Geschmack kaum zu spüren und Wein muss sowieso noch einige Zet lagern.





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Josef ...
1000 Liter Wein
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Registriert seit: 06.02.2005
Beiträge: 2325
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...   Erstellt am 11.12.2008 - 22:45Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


Sieht sehr gut aus!
Auch die Etiketten sind gut gelungen.





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