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WHISPER 
Hohepriesterin
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Nachricht senden |  Erstellt am 30.05.2005 - 15:41 |     |
Holunderblütenküchlein:
6 Holunder-Blütendolden (blüht derzeit)
2 Eier
150 Gramm Mehl
1 Pr. Salz
1/2 TL Zucker
viel Öl zum Braten (ausbacken)
Zimt/Zucker
Die Blüten sehr gründlich waschen, von evtl. Getier befreien und auf e. Tuch gut abtrocknen lassen. Zum Ausbacken die Eier trennen, das Eiweiss sehr steif schlagen und das Eigelb mit Milch, Salz u. Zucker verquirlen (leichter Pfannkuchenteig) Unter ständigem Rühren das Mehl löffelweise beirühren. Vorsichtig dem Eischnee unterheben. Die Blütendolden am Stiel festhalten, in den Teig tauchen und schwimmend im heissen Fett ausbacken, bis sie goldgelb sind. Abtropfen lassen (Sieb), mit Zimt/Zucker bestreuen.
[Dieser Beitrag wurde am 11.06.2005 - 13:07 von WHISPER aktualisiert]
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Pazifisten sind wie Schafe, die glauben, der Wolf sei ein Vegetarier... |
WHISPER
Hohepriesterin
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Nachricht senden | | Erstellt am 25.05.2007 - 12:15 | |
Es ist wieder soweit ! Zeit, mal die köstlichen Hollerküchle zu machen ! Lange wird die Blüte nicht mehr anhalten.
Das macht auch vielen Kindern Spaß.
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Pazifisten sind wie Schafe, die glauben, der Wolf sei ein Vegetarier... |
Zora
Die Seherin (Mod.)
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Nachricht senden | | Erstellt am 16.06.2007 - 12:01 | |
Holunderblüten-Gelee
8 Holunder-Dolden
1,5l Wasser
1 Zitrone
2 Kg Gelierzucker (1:1)
Die Blüten säubern und kurz abspülen und mit dem 1,5l Wasser übergiessen. 1-2 Tage im Kühlschrank ziehen lassen. Abseihen und den Saft einer Zitrone sowie den Gelierzucker zugeben. Vier Minuten sprudelnd kochen. In heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen und gleich verschliessen.
Tipp: Nicht erschrecken, wenn der gezogene Sud unangenehm riecht. Dieser Geruch verschwindet beim Kochen.
[Dieser Beitrag wurde am 16.06.2007 - 13:11 von Zora aktualisiert]
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So wie man die Strahlen der Sonne nicht zudecken kann,so kann man auch das Licht der Wahrheit nicht auslöschen. |
Zora
Die Seherin (Mod.)
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Nachricht senden | | Erstellt am 16.06.2007 - 12:12 | |
Holundersuppe mit Griessklösschen
Suppe:
700g Kirschen ohne Steine
700ml Holundersaft (wird aus den Beeren bereitet, gekaufter Saft geht aber auch))
2 Esslöffel Zucker
2 Nelken
1 Teelöffel Zimt
Kirschen, Holundersaft und Gewürze in einem Topf kurz aufkochen lassen.
Griessklösschen:
1/8l Milch
1 Esslöffel Butter
salz, Muskatnuss
50g Griess
1 Ei
Milch in einen kalt ausgespülten Topf geben. Butter zufügen und mit Salz und ein wenig Muskatnuss würzen. Das Ganze zum Kochen bringen und gut umrühren. Auf geringe Hitze stellen und den Griess in die Milch einrühren und solange rühren bis sich ein glatter Teigkloss vom Boden lösst. Ei verquirlen und in die Masse arbeiten. Mit einem kalten Teelöffel kleine Klösschen abstechen. Die Klösschen in kochendem Salzwasser gar ziehen lassen.
Suppe auf Teller verteilen.
Dann erst die Griessklösschen vorsichtig dazugeben. Sie sollten möglichst nicht untertauchen.
Tipp: statt Kirschen kann man auch Pflaumen, Brimbeeren, Heidelbeeren oder jedes andere Obst mit intensiven Geschmack verwenden.
[Dieser Beitrag wurde am 16.06.2007 - 12:13 von Zora aktualisiert]
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Savertin 
Der Burgvogt (coAdmin)
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Zora schrieb
Tipp: Nicht erschrecken, wenn der gezogene Sud unangenehm riecht. Dieser verschwindet beim Kochen.
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Der Sud verschwindet beim Kochen??? 
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Homo homini lupus
(Der Mensch ist dem Menschen ein Wolf) |
Zora
Die Seherin (Mod.)
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Da habe ich wohl ein Wort vergessen, schon berichtigt! Danke...
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