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kuechenengel ...
Chef de Cuisine
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...   Erstellt am 10.05.2007 - 11:31Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


30 - 40 Holunderblütendolden
2 l Wasser
2 kg Zucker
3 Zitronen (ungespritzt)
2 Päckchen Zitronensäure

Holunderblütendolden reinigen (wenn möglich, nicht waschen) und in ein großes, verschließbares Gefäß geben. Zitronen in Scheiben schneiden und hinzufügen.

Wasser mit dem Zucker aufkochen, Zitronensäure dazugeben und über die Blüten gießen.
Gefäß gut verschließen und mindestens 3 Tage ziehen lassen (ich lasse den Sirup 2 Wochen stehen).

Dann abseihen und in Flaschen füllen.

Schmeckt wunderbar erfrischend mit Mineralwasser aufgegossen oder zu Prosecco/Sekt.





Signatur
Be not forgetful to entertain strangers, for thereby some have entertained angels unawares (Hebrews 13)

sternchen
unregistriert

...   Erstellt am 10.05.2007 - 12:22Zum Seitenanfang Beitrag zitieren Beitrag melden Beitrag verändern Beitrag löschen


bei mir geht es fast genauso:

Nur lasse ich die Hollerblüten,
nur mit Wasser und Zitronenscheiben 3 Tage stehen,
seihe dann ab,

die Flüssigkeit koche ich mit Zucker auf, gebe die Zitronensäure dazu und fülle den Sirup in Flaschen,-

welche ich bei 90Grad im Umluftherd 30Min. lang sterilisiere.

sternchen





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