 |
 |
 |
 |
  |
| Ersteller | Thema » Beitrag als Abo bestellen |      | ||
BDBruemmer1  Administrator   Status: Offline Registriert seit: 12.06.2005 Beiträge: 20742 Nachricht senden |
Himbeer-Minz-Roulade Für die Biskuitmasse: 6 Eier 180 g Zucker 90 g Mehl 90 g Speisestärke 1 Prise Salz etwas Bittermandelaroma Für die Quarkmousse: 100 g Quark (40 % Fett) 120 g frische Himbeeren (für das Himbeermark) 1 Zitrone, unbehandelt 1 Vanilleschote 5 Blatt Gelatine 3 cl Himbeergeist 250 g Sahne 2 Eiweiß 40 g Zucker 30 g weiße Schokolade, geraspelt 30 g frische Minzeblätter Außerdem: 350 g frische Himbeeren Für die Garnitur: 50 g frische Himbeeren 30 g weiße Schokolade, geraspelt Zubereitung: Für die Biskuitmasse: Eier, Zucker, Salz und Bittermandelaroma in einer Schüssel auf dem heißen Wasserbad kurz warm aufschlagen. Dann die Schüssel vom Wasserbad nehmen und ca. 6-8 Minuten kalt weiterschlagen. Mehl und Speisestärke darauf sieben und unterheben. Die Masse ca. 0,5 cm dick auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 220 Grad im vorgeheizten Ofen backen, bis sich das Papier vom Teig lösen lässt (ca. 5-7 Minuten). Die Biskuitmasse zuckern, mit einem weiteren Backpapier abdecken und wenden, damit der Teig flexibel und beweglich bleibt und der Dampf nicht entweichen kann. Anschließend gut auskühlen lassen. Für das Quarkmousse: Die Himbeeren, wenn nötig, nur mit einem Küchenkrepp abreiben (nicht waschen) und anschließend pürieren. Den Quark und das Himbeermark mit Saft und Schale der Zitrone und der ausgekratzten Vanille glatt rühren. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, mit Himbeergeist warm auflösen und in die Masse einrühren. Die Sahne schlagen und unterheben, Eiweiße mit Zucker zu steifem Schnee schlagen, Minzeblätter fein schneiden und zusammen mit der geraspelten weißen Schokolade unter die Creme heben. Das Quarkmousse auf den ausgekühlten Biskuit streichen und ca. 350 g Himbeeren darauf verteilen. Den Biskuit mit Hilfe von Backpapier einrollen und mit Hilfe eines Backlineals leicht spannen. Ca. 2 Stunden kühlen. Zum Schluss mit Himbeeren und weißen Schokoladenraspeln garnieren quelle: www.swr.de Signatur  | |||
| Ähnliche Themen: | |||
| Thema | Erstellt von | Antworten | Forumname |
| Vanilleeis mit Minz-Erdbeeren | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Erdbeer-Minz-Sorbet | Mischi0 | 0 | mischi0 |
| Gemüsereis mit Minz-Raita | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| Sautierte Lammfilets mit Minz-Couscous | DevilGirl | 0 | devildoll |
| Biskuit-Roulade | BDBruemmer1 | 0 | bdbruemmer1 |
| |
| Geburtstagsliste: |
| Heute hat kein User Geburtstag! |
| ---------------------------------- |
Forenregeln Haftungsausschluss Impressum
Besucher
|
|
| Gesamt | |
| Gestern | |
| Heute | |
| Online | |
Besucher seit dem 13.02.2007
Dieses Forum ist ein kostenloser Service von razyboard.com powered by:
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!
Geizkragen Preisvergleich. Top-Produkt im Preisvergleich: Samsung SGH-E590
Wollen Sie auch ein kostenloses Forum in weniger als 2 Minuten? Dann klicken Sie hier!
Verwandte Suchbegriffe:
himbeerroulade rezept | kochen und genießen forum | himbeerroulade | rezept himbeerroulade | himbeeren roulade | schoko roulade | roulade | himbeer roulade | rezept rolade
himbeerroulade rezept | kochen und genießen forum | himbeerroulade | rezept himbeerroulade | himbeeren roulade | schoko roulade | roulade | himbeer roulade | rezept rolade
