Erstellt am 06.12.2005 - 18:59

Hilfreiche Ernährungstipps:

• Versucht abwechslungsreich zu essen…beim Beispiel Gemüse und Obst z.B. gerne von jeder Farbe etwas (rot, gelb, grün). So schöpft man die sekundären Pflanzenstoffe, die eine gesundheitsfördernde Wirkung haben optimal aus.

• Mehrmals täglich Obst und Gemüse (5 a day gilt noch immer . Das kann ein O-Saft am Morgen, 1 Birne als Nachtisch, der Apfel als Zwischenmahlzeit sein. Gemüsesuppe, Gemüse-Gratin oder Gemüse-Risotto oder ein leckerer Salat als Hauptgang zur „Beilage“ Fleisch/Geflügel

• Täglich 2-3 l Flüssigkeit, am besten als Wasser oder Kräutertee (z.B. Roibushtee … den gibt es auch mit Karamellgeschmack, echt lecker . Damit man das Trinken nicht vergisst ist es wichtig, am Arbeitsplatz und in der Wohnung verteilt immer eine Flasche/Kanne stehen zu haben. Am besten vor dem Essen trinken.

• Alkohol gehört nicht zur gesunden Ernährung (ach was? . Aaaber: ein Gläschen Rotwein am Abend ist durchaus gesundheitsfördernd und kann genossen werden, wenn ihr so weit aus der Essstörung heraus seid, dass die appetitanregende Wirkung kein Problem mehr ist.

• Das Sättigungsgefühl tritt erst 15-20 Min. nach dem Essen auf. Deshalb ist es wichtig möglichst langsam zu essen und auch gut zu kauen.

• Fett: Nein Danke? Ganz so einfach ist es nicht. Fette sind an fast allen physiologischen Vorgängen im Körper beteiligt, sind also lebensnotwendig. Fett macht die fettlöslichen Vitamine für unseren Körper brauchbar (deswegen das Löffelchen Öl auf den Salat). Fett in Maßen ist also sinnvoll – idealerweise zu 50% durch einfach ungesättigte Fettsäuren (z.B. Oliven- oder Rapsöl, Maiskeim- oder Distelöl) und nur zu jeweils 25% durch gesättigte (tierische Fette wie z.B. Butter und Schmalz) und mehrfach ungesättigte Fettsäuren ( wie z.B: Omega-3-Fettsäuren, die in Leinsamen aber auch im Fett von Fischen wie Makrele, Lachs, Hering, Forelle und Thunfisch).

• Omega-3-Fettsäuren sind wichtig! Besonders mit hohem EPA (Eicosapentaensäure) – Anteil, die wichtigste Fettsäure für die Entzündungshemmung (gut für entzündlich-rheumatische Beschwerden oder aktivierte Arthrosen).

• Zuviel Fett schadet natürlich. Es erhöht das Risiko an Arterienverkalkung zu erkranken, ist für erhöhte Cholesterinwerte verantwortlich, wird mit der Entstehung eines Diabetes mellitus Typ 2 und auch mit Bluthochdruck in Verbindung gebracht. Außerdem stillt es den Hunger langsamer als Kohlehydrate und Proteine.

• Wenn ihr keine Probleme mit der Schilddrüse habt, solltet ihr jodiertes Salz verwenden und ein- bis zweimal wöchentlich Meerfisch oder Meeresfrüchte essen.

• In Rohkost sind die meisten Vitamine (Öl s.o. nicht vergessen), wenn warm zubereitet, dann am besten Dünsten.

• Neben der Omega-3-Säure soll auch eine ausreichende Versorgung mit Folsäure wichtig bei depressiven Verstimmungen sein. Am Nervenstoffwechsel sind neben diversen Mineralstoffen vorwiegend Vitamine der B-Gruppe (wie z.B. die Folsäure) beteiligt. Folsäurelieferanten sind z.B. Vollkornbrot, grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Brokkoli, Weizenkeime, Nüsse, Milch und Milchprodukte. Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen kann eine gute Folsäureversorgung auch das Risiko für Gefäßerkrankungen senken, da Homocystein schneller zu ungefährlichen Verbindungen abgebaut werden kann und sich nicht im Blut anstaut.

• Der Süßhunger, der den Essgestörten überfällt, wenn er Frust oder Traurigkeit verspürt hat seine Ursache in folgendem Mechanismus: Nach dem Zuckerkonsum wird im Körper Insulin ausgeschüttet, um den Blutzucker zu regulieren. Die Insulinausschüttung bewirkt auch eine erhöhte Aufnahme von Aminosäuren in den Muskelzellen. Lediglich die essentielle Aminosäure Tryptophan bleibt sozusagen übrig. Dieses Tryptophan wird für den Aufbau des Neurotransmitters Serotonin benötigt. Je mehr Tryptophan die Blut-Hirn-Schranke ungehindert passiert, desto mehr Serotonin wird gebildet. Und das führt dazu, dass sich unsere Stimmung bessert. Serotonin wird übrigens nicht nur durch das Essen von Schokolade gebildet – Bananen oder Feigen sind die gesündere Alternative…

Der Weg zu mir selbst war der schwerste, den ich je gegangen bin aber auch der lohnendste, weil er mich auch zu Dir geführt hat.
(von mir für Dich )

Erstellt am 03.05.2006 - 17:48

Alleine das mit dem richtig Trinken hat bei mir damals schon viel bewirkt...also hoch die Flaschen oder Tassen!
Natürlich nur mit Wasser (ich liiiebe Vi**el Wasser mit Apfelgeschmack ), Kräutertee und so - nicht dass hier jemand einen Kasten Bier oder Cola trinkt