Erstellt am 02.07.2009 - 09:52

Die Sauerkirschen am Baum sind reif. Ich möchte gerne nach dem FWK Rezept Wein daraus machen.
Dummerweise fahren wir jetzt für 2 1/2 Wochen in den Urlaub. Macht es viel aus wenn ich die Maische erst danach abpresse, statt nach 7-10 Tagen wie im Rezept angegeben.
Ich habe auch schon überlegt die Kirschen zu waschen zu entsteinen und die Masse danach in Gefrierbeutel einzufüllen um sie kurzzeitig zwischenzulagern.
Was ist da wohl besser?
Danke für Tips

Erstellt am 02.07.2009 - 10:15

Zwischenlagern ist besser, weil solch eine lange Maischezeit gibt einen bitteren Geschmack.


Gruss WOK

Erstellt am 02.07.2009 - 14:43

Da wäre ein weiterer Thread fällig, wann ein(e) Fruchtweinbereiter(in) ohne was zu verpassen in Urlaub fahren kann.
Um es gleich vorweg zu sagen, eigentlich nie. Vielleicht eine Woche im November. Das sollte dann aber auch reichen.

Ich bin im Juli auch für 14 Tage weg. Vorher wird eingefroren und während meiner Abwesenheit werden die Kinder zum Früchteernten rekrutiert. Soweit sie sich das gefallen lassen. Danach ist das große Auftauen und Maischen dran.

Erstellt am 02.07.2009 - 16:09

Bei uns ist der Maerz reserviert. Aber da richtig!


Gruss WOK

Erstellt am 02.07.2009 - 17:09

fibroin schrieb Da wäre ein weiterer Thread fällig, wann ein(e) Fruchtweinbereiter(in) ohne was zu verpassen in Urlaub fahren kann. Um es gleich vorweg zu sagen, eigentlich nie. Vielleicht eine Woche im November. Das sollte dann aber auch reichen. Ich bin im Juli auch für 14 Tage weg. Vorher wird eingefroren und während meiner Abwesenheit werden die Kinder zum Früchteernten rekrutiert. Soweit sie sich das gefallen lassen. Danach ist das große Auftauen und Maischen dran.

Fibroin, also wie kannst du nur im November an Urlaub denken
Da ist doch jeden Tag zu überprüfen ob die Schlehen schon genügend Frosttage hatten.
Gleichzeitig muß noch die Durchschnittsanflugmenge der gefiederten Räuber ins Schlehengebiet ermittelt werden.

Übrigens Outsourcing ist ja momentan in aller Munde, wenn deine Kinder rekrutiert werden, also zwangsverpflichtet, müsste man sie nur auf die Idee bringen eine Pflückerei-Firma (Pickup)zu gründen.
Aufträge sollten übers Forum ja genügend vorhanden sein.
Dann hätten sie endlich genug Geld sich eigene Sträucher zu kaufen und daraus Wein zu machen, aber das wäre ja.. der Anfang vom Ende, wieder kein Urlaub ..

Erstellt am 02.07.2009 - 17:22

Vergiss es. Bei uns gibt es keine Schlehen. Da habe ich also einen wichtigen Termin verplant.

Ich sehe schon, es wird nichts mit dem Urlaub.

Ich werde es wie gehabt machen, einfach rausreissen und in Urlaub fahren. Letztens kam ich dann mit einem Berg Hagebutten nach Hause.

Erstellt am 02.07.2009 - 23:05

Ich hätte jetzt zwei Wochen Urlaub gebraucht!


1. Das Wetter wirkt sich nicht unbedingt auf die Motivation zur Arbeit aus.

2. Jeden Tag ein Kilo Beeren ernten, puhlen und einfrieren ist auch blöd.


Wegfahren? Ich dachte Urlaub wäre zum Ernten

Erstellt am 03.07.2009 - 22:37

genau, und da hat man auch gar nie nicht die Probleme mit den anderen Urlaubern. Die Reiseziele sind einfach andere ...
))