Erstellt am 31.01.2009 - 10:43

Eben ich auch,
Wasser und Spüli hat immer gereicht und ich hatte nie Probleme.
Liebe Grüße
Marius

Erstellt am 31.01.2009 - 15:07

Ja, normalerweise reicht das auch, zumal ich meine Ballons auch sofort nachdem sie leer sind sofort abgewaschen werden. Wenn man mit einer hochprozentigen Hefe bis zur Alkoholtoleranzgrenze ausgärt, ist es ja auch kein Problem, wenn mal die eine oder andere Hefezelle die Reinigung überlebt
Aber hier mal 2 andere Szenearien aus dem Alltag:
- du willst den Wein steril filtern und brauchst zum Abfüllen einen sterilen Ballon.
- mir ist es schon passiert, das ich leere Weinflaschen nur mal eben mit Spülmittel ausgespült habe (zuvor war der geballte Hefebodensatz vom Umfüllen zum Wegtrinken drin) und ein andermal habe ich so eine 5L Flasche "Penners Glück" auf mehrere Flaschen abgefüllt um zum Kochen und Glühwein machen kleinere Gebinde zu haben. Nach 2 Monaten hatte ich Schneegestöber in den Flaschen, weil sich meine Portweinhefe über das 10% Plörbräu hergemacht hatte
Von daher braucht man ab und an auch mal die chemische Keule, wenn auch nicht generell

Gruß Gerald

Erstellt am 31.01.2009 - 15:27

55-60°C Überlebt doch keine Hefe, va im Spülwassermillieu.

Oder täusche ich mich?

Liebe Grüße
Marius

Erstellt am 31.01.2009 - 17:30

Eine aktive Hefe sicherlich nicht. Aber wie sieht es mit wasserfreien Sporen aus? (Hefen sind ja Pilze) Wenn ich einen gespülten trockenen Ballon habe, der im Regal lagerte, dann habe ich diesen Zustand. Wenn ich nun einen Ballon brauche, der steril ist, dann würde obriges Szenario zutreffen...
Außerdem wäre ich bei den Temperaturen mit dem dickwandigen Glas schon skeptisch. Außerdem würden meine Hände diese Temperaturen ebenfalls nicht schadlos überstehen. Ich tippe daher bei mir eher auf 40-50°C

Gruß Gerald

Erstellt am 31.01.2009 - 20:32

Die Sporen der FeldWaldWiesenHefe sind nicht sonderlich überlebensfährig, kein Vergleich zu "richtigen" Schimmelsporen oder gar zu den Sporen mancher Bakterien. Mit Pi mal Daumen 70-80°C sollte man alle Hefis erwischen. Aber die Temperatur muss natürlich schon einen Moment lang "einwirken".

Erstellt am 31.01.2009 - 20:51

MetNewbi schrieb - du willst den Wein steril filtern und brauchst zum Abfüllen einen sterilen Ballon.

Wenn man Sterilfiltern will, muß man den Filter serilisieren, die Lösung lasse in in den Ballon laufen den ich dafür verwenden will. Dann schlage ich 2 Fliegen mit einer Klappe.

Gruß Birgit

Erstellt am 01.02.2009 - 08:02

Hallo Birgit,

bei 10L mache ich das genauso, bzw. ich gieße aus einem 10L Kanister nach einiger Zeit die Brühe dann in den 2. Kanister und von dort in die Flaschen...
Aber 25 Liter oder gar noch mehr will sicherlich keiner durch nen Simplex juchteln um nen Ballon oder sonstigen Gärbehälter zu sterilisieren.
Problemansätze, die zu entsorgen sind, hatte ich erst später dran gedacht. Verschimmeltes, Essig- oder Kamhefen muß man dann schon mit härteren Geschützen zu Laibe rücken, auch wenn das zum Glück nicht alle Tage vorkommt

Gruß Gerald

Erstellt am 02.02.2009 - 22:37

Ich denke mal, fünf Liter und kräftig schwenken dürfte reichen. Birgit mag mich korrigieren, aber ich
glaub nicht, dass sie 25 Liter durchpresst. Laut Homepage reichen sogar 2 Liter schwefelige Säure.

Interessant finde ich den Ansatz mit dem Pennerglück:

MetNewbi: schrieb ...weil sich meine Portweinhefe über das 10% Plörbräu hergemacht hatte...

Wenn man 50 Liter Pennerglück auf 15% aufbohrt, dann wird der nächste Rausch billiger Prost!

Gruß

Jochen

Erstellt am 03.02.2009 - 07:40

Wir nehmen 4l schwefelige Säure für einen Durchgang.

Gruß Birgit

Erstellt am 03.02.2009 - 09:27

Ich, wie gesagt, 10L und mache den Ballon, bzw. Kanister spundvoll.