Erstellt am 14.10.2008 - 12:35

okay. danke für die schnelle antwort

Erstellt am 14.10.2008 - 20:19

Der den ich angesetzt hatte war definitiv ohne Schalen.

Erstellt am 14.10.2009 - 11:07

Und ein Jahr später sind die Nüsse wieder soweit...

Den ganzen Thread habe ich durchgelesen, und es stellt sich nur noch eine Frage für mich: Schale (das, was knackt) gehört selbstverständlich nicht in den Ansatz. Aber wirklich auch nicht die Haut? Habt Ihr die Nußkerne wirklich alle vorher blanchiert?
Mandeln und Haselnüsse würde ich mir noch antun, aber bei Walnüssen müsste ich streiken. Bitte sagt mir, dass die Walnußhaut mit in den Ballon darf!

seifenkuenstler

P.S.: Ich war vom Forum lange weg, aber nicht untätig! Gewonnene (Wein-)Erkenntnisse mit Wildobst und Blüten werden noch mitgeteilt.

Erstellt am 14.10.2009 - 22:33

Ist bei mir schon lange her, aber ich denke das es nur die blanken Nüsse waren, die Haut habe ich auch so gut es ging entfernt.

Erstellt am 14.10.2009 - 23:47

hab mir auch den ganzen thread durchgelesen und mich würde sehr interessieren, was mit Josef seinen 2004er nusswein geworden ist!

Erstellt am 14.10.2009 - 23:53

Wech isser.
Es war sicherlich ein interessanter Wein, aber nicht allzulange laberfähig. Zwei Jahre ging noch, aber danach war das Aroma weg.

Erstellt am 15.10.2009 - 00:39

aha, aber ich denke doch dass es irgendwann mal interessant sein wird einen nusswein herzustellen, weil 2 jahre würden schon reichen, um ihn loszuwerden!

Erstellt am 12.11.2009 - 20:34

Hallo,
auch ich reihe mich ein in die Reihe der Nußweinbereiter. Habe angeregt durch diesen Thread gestern auch 7l Nusswein angesetzt. Bisher hab ich ja nur Met angesetzt und muß schon sagen, daß ich von der Gäraktivität heute schon begeistert war - vermutlich normal bei Zucker. Das Häuten der Nüsse war aber schon nervig...
LG

Erstellt am 13.11.2009 - 11:25

wenn ich das richtig lese hat Josef nach 3 Wochen die Nüsse abgepresst. Habt das alle so ungefähr nach dieser Zeit gemacht oder habt ihr gar nicht abgepresst?
LG
Chris