Erstellt am 24.09.2009 - 10:40

Hallo,

nachdem nun meine Zwetschge in der Flasche gelandet ist, möchte ich mich nun mal an Hagebutten vergreifen. Ich bin ja von Grund auf ein relativ sammelfauler Mensch. Daher muß hier der Virka Auszug herhalten. Ich möchte gerne 10 Liter ansetzen und wollte mit 1,5 Kg Zucker starten. Im Fruchtweinkeller las ich von schlechter Gärung dieses Weines und daß man 4 Äpfel in den Ansatz reiben soll. Ich würde gerne mal einen Versuch mit einem schwebstoffreichen Gärstarter machen wollen. Dessen Ansatz enthält 0,5L naturtrüben Apfelsaft und zusätzlich Mehl in Anlehnung an das 2. Rezept im FWK. Nun meine eigendliche Frage. Den kompletten Gärstarter rein in den Ballon oder nur 1/5-tel davon? Viel Hefe und Schwebstoff sollte doch nicht schaden oder?

Gruß Ingo

Erstellt am 24.09.2009 - 12:12

Immer rein damit, zusätzlich zu den geriebenen Äpfeln

Erstellt am 24.09.2009 - 12:18

Hallo,

Fruchtweinkeller schrieb Immer rein damit, zusätzlich zu den geriebenen Äpfeln

Na dann werde ich mich mal an das Reiben der Äpfel machen...
Ich bin mal gespannt auf das Ergebnis. Habe gerade den Zucker im warmen Wasser gelöst, den Starter beschnüffelt und warte noch auf das Abkühlen des Ansatzes. Heute wird noch angesetzt!!!
Der Starter blubbert munter vor sich hin und hat eine feine Schaumkrone. Ich denke, alles wird gut.

Gruß aus Thüringen
Ingo

Erstellt am 24.09.2009 - 22:10

Na dann auf ein gutes blubbern.

Erstellt am 25.09.2009 - 10:01

Hallo,

Josef schrieb Na dann auf ein gutes blubbern.

Das tut es schon seit gestern abend. So alle 5 Sekunden...
Ich habe ein gutes Gefühl bei der Sache.

Gruß aus Thüringen
Ingo

Erstellt am 25.09.2009 - 20:51

So muss das sein.
Spätestens am nächsten Tag sollte der Ansatz blubbern, dann ist die erste Hürde schon mal erfolgreich genommen.