Erstellt am 30.07.2009 - 23:00

Beim Ernten schneide ich gleich die Blüten ab. Die beherbergen nämlich jede Menge Krabbeltiere. Die dürfen dann gleich draussen bleiben.

Kennst du meine Buttenzbehandlungsmethode?

Butten ohne Stiel und Blüte waschen und in der Küchenmaschine mit etwas Wasser zerkleinern. Diese Masse in einen großen Topf tun das vorgesehene Wasser beigeben und die aufgeschwommenen Kerne abschöpfen. Das geht gut. Dann mit Zutaten versehen und vergären.

Erstellt am 31.07.2009 - 11:01

Johannes, die Methode hört sich gut an. Ich hätte die Butten schon zerkleinert, aber dann gleich in die Maische gegeben.

Ich hoffe ja, dass sie durch das Einfrieren schon Matsch sind.

Gruß

Jochen

Erstellt am 10.08.2009 - 08:17

Angeregt durch den Hagebuttendialog - war ich am WE mal auf Tour. Die Methode mit der Küchenmaschine hab ich erst mal gelassen - es gab vor wenigen Jahren bei einer anderen Maischebereitung erst eine kaputte Maschine. Zur Vermeidung von "ehelichen" Konflikten bin ich also bei der Handentkernung geblieben ...weiß jedenfalls weshalb ich bisher getrocknete Schalen verwendet habe. Das ist eine Arbeit für Leute die Vater und Mutter umgebracht haben! Nach 4 h puhlen 450 g Masse. Ergebnis: Wenn frische Butten - dann wird mit Kernen vergoren!

Glück auf!
geognost

Erstellt am 10.08.2009 - 08:26

Die Hagebutten in der Küchenmaschine allein, das geht nicht, aber mit Wasser, dann lässt es sich angehen.

Sauererei bleibt auch das, die Matsche muss ja auch wieder raus. Vielleicht machst du mal in unbewachter Minute einige Versuche...

Erstellt am 10.08.2009 - 08:36

Ja - das wäre überlegenswert - das Risiko einzugehen ist immer noch besser als ein Jahr lang die Kerne puhlen. Aber ich nehme Euch beim Wort - die Kerne schwimmen dann wirklich oben. UND: Fibroin im Zweifelsfalle greift Deine HaftpflichtVS ich frag nur wegen der Maschine