Erstellt am 26.08.2008 - 22:30

Säure muss gemessen werden
Aber Trubstoffe kannst Sparen

Froster macht das Fruchtfleich weich (manchmal auch vorm entkernen zu empfehlen)

Außerdem spar ich damit Hefe: immer ein paar Materialien einfrosten dann mehrere Weine ansetzen

Gruß Sigg

Nachtrag: meine Fresse bin ich wieder langsam

[Dieser Beitrag wurde am 26.08.2008 - 22:33 von Sigg aktualisiert]

Erstellt am 26.08.2008 - 22:31

Kernlose und kernhaltige Buttis hatten wir bei irgendeiner Gelegenheit direkt miteinander verglichen, das Ergebnis war eindeutig. Birgit, sei mein Gedächtnis, wowannwiemitwem war das ?

Erstellt am 26.08.2008 - 22:49

Wir hatten über Ebay frische Hagebutten bestellt. Die gab es sowohl mit Kernen, als auch ohne. Zwei Ansätze mit den selben Bedingungen. Der Ansatz ohne Kerne hat uns besser geschmeckt.

Fibroin schreddert deshalb die Hagebutten und fischt konsequent die Kerne, welche aufschwimmen, aus dem Ansatz.

Gruß Birgit

Erstellt am 26.08.2008 - 22:53

Hatten wir die bei der FWT 2007 nicht im Gepäck??

Erstellt am 26.08.2008 - 23:05

Ja, ich kann mich aber nicht erinnern, dass wir die Flaschen parallel geöffnet haben.

Gruß Birgit

Erstellt am 26.08.2008 - 23:32

Das hört sich nach 'ner ganzen Mange Arbeit an.
Ich war am WE unterwegs und habe einige lohnenswerte Sträucher gefunden, die wohl so ca. 5-6 kg schwäbische "Häga" hergeben werden. (allerdings Erntegewicht)
Jetzt ist die Situation die, dass ich 2 15er Balons frei habe. Das würde rein rechnerisch sicher für 15 Liter reichen aber dann hab ich 0 Steigraum. Wie wild schaümt die Brühe denn nach dem Abpressen noch auf? Maischegährung finder eh im großen Kunstoffass statt. Meine sonstigen Fruchterfahrungen sagen mir nach dem Abpressen kaum noch Schaum.
Will morgen mal los und nach Feierabend den ersten Ernteeinsatz starten.

Andy

Erstellt am 26.08.2008 - 23:37

Hallo Ihr zwei...immer mit der Ruhe...

Hab bei eigenem Weinvergleich mit / ohne Kerne eben andere Erfahrung gemacht.

Ausserdem...habt Ihr jetzt bei der FWT bemerkt dass in meinem Buttenwein die Kerne mitvergoren wurden ?

Andreas, ein Vorschlag:
Wenn Du mir demnächst paar Kilo Butten entkernst setz ich wie bei den Brombeeren zwei Vergleichsansätze an...

Obwohl ich bei den Butten wie gesagt den Vergleich schon vor Jahren gefahren hab...

Aber so dreibisfünf Kilo Hundsbutten würde ich schon noch abmachen und Dir per Paketdienst...*g*...zukommen lassen...
Mit Rückholschein für nach Entkernung...

Sigg schrieb Außerdem spar ich damit Hefe: immer ein paar Materialien einfrosten dann mehrere Weine ansetzen

Du könntest ein Schwob sein...
Ja so mach ichs auch...

Gruss... Sigi

[Dieser Beitrag wurde am 26.08.2008 - 23:46 von sigi aktualisiert]

Erstellt am 26.08.2008 - 23:45

sigi schrieb Andreas, ein Vorschlag: Wenn Du mir demnächst paar Kilo Butten entkernst setz ich wie bei den Brombeeren zwei Vergleichsansätze an... Gruss... Sigi

Ja, ich bin ein Schwabe = wegen Geiz ausgewiesener Schotte. Wenn ich mir irgendettwas ersparen kann werde ich es tun. Vorallem wenn's Arbeit ist.

[Dieser Beitrag wurde am 26.08.2008 - 23:46 von Ehli aktualisiert]

Erstellt am 26.08.2008 - 23:47

Schwaben sind Schotten die wegen Geizes des Landes verwiesen wurden!

duckundweg!!!

Also zänksche sächssche Bergvölker sind da selten besser.

Gruß Sigg

Erstellt am 26.08.2008 - 23:48

Gruss... Sigi